Φιλετάκια ψαριού πανέ
Μέτρια θρεπτική αξία
Λωρίδες μπακαλιάρου επικαλυμμένες με αλεύρι, αυγό και τριμμένη φρυγανιά, ψημένες στον φούρνο.
Τα μπαστουνάκια ψαριού, που στη Βρετανία λέγονται fish fingers, είναι λωρίδες λευκού ψαριού, όπως ο μπακαλιάρος, βουτηγμένες σε αλεύρι, αυγό και γαλέτα και ψημένες σε ταψί μέχρι να γίνουν τραγανές. Αυτή η σπιτική εκδοχή χρησιμοποιεί λίγο λάδι στη γαλέτα αντί για τηγάνισμα. Μια μερίδα 150 g, περίπου 6 μπαστουνάκια, έχει 277 kcal, 28 g πρωτεΐνης, 9 g λιπαρά και 19 g υδατάνθρακες, κυρίως από τη γαλέτα. Σερβίρετέ τα με αρακά ή σαλάτα αντί για τηγανητές πατάτες.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 18g | 32.1% |
| Λιπαρά | 6.1g | 8.7% |
| Υδατάνθρακες | 13g | 4.3% |
| Απλά σάκχαρα | 4.55g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 7.75g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 0.7g | 2.8% |
| Νερό | 61g | 2.4% |
| Θερμίδες | 185 | 8.2% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.92 | g | 4.6% |
| Monounsaturated | 2.95 | g | 11.8% |
| Polyunsaturated | 1.74 | g | 13.4% |
| Omega-3 | 0.522 | g | Εκτίμηση |
| EPA | 53 | mg | 5.9% |
| DHA | 106 | mg | 11.8% |
| Omega-6 | 1.218 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 1.01 | mg |
| Βιταμίνη E | 1.17 | mg |
| Σελήνιο | 35.6 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 24.2 | mcg | 2.7% |
| vitamin B1 | 0.09 | mg | 7.5% |
| vitamin B2 | 0.107 | mg | 8.2% |
| vitamin B3 | 1.83 | mg | 11.4% |
| vitamin B6 | 0.182 | mg | 10.7% |
| vitamin B9 | 11.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.77 | mcg | 32.1% |
| vitamin C | 1.01 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.879 (35 IU) | mcg | 5.9% |
| vitamin E | 1.17 | mg | 7.8% |
| vitamin K | 3.41 | mcg | 2.8% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 46.6 | mg | 4.7% |
| iron | 0.823 | mg | 4.6% |
| magnesium | 34.9 | mg | 8.7% |
| phosphorus | 218 | mg | 31.1% |
| potassium | 392 | mg | 15.1% |
| sodium | 485 | mg | 21.1% |
| zinc | 0.752 | mg | 6.8% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.179 | mg | 7.8% |
| selenium | 35.6 | mcg | 64.7% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 519 | mg | 74.1% | 162% |
| Ισολευκίνη | 846 | mg | 60.4% | 141% |
| Λευκίνη | 1484 | mg | 54.4% | 122% |
| Λυσίνη | 1528 | mg | 72.8% | 159% |
| Μεθειονίνη | 755 | mg | 71.9% | 164% |
| Φαινυλαλανίνη | 1387 | mg | 79.3% | 169% |
| Θρεονίνη | 781 | mg | 74.4% | 156% |
| Τρυπτοφάνη | 211 | mg | 75.4% | 160% |
| Βαλίνη | 958 | mg | 52.6% | 120% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Φιλέτα μπακαλιάρου ή μπακαλιάρου Αλάσκας, χωρίς πέτσα 500 g
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 30 g
- Αυγά, μεγάλα 2 (100 g)
- Φρυγανιά τριμμένη 100 g
- Φυτικό λάδι 2 κ.σ.
- Αλάτι 1 κ.γ. (6 g)
- Μαύρο πιπέρι 1/4 κ.γ.
- Λεμόνι σε κυδωνάκια για το σερβίρισμα
Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220 °C και στρώστε ένα ταψί με λαδόχαρτο.
- 2
Σκουπίστε καλά το ψάρι με χαρτί κουζίνας να στεγνώσει και κόψτε το σε μπαστουνάκια πλάτους περίπου 2 cm και μήκους 8 cm· καρυκεύστε με το μισό αλάτι και το πιπέρι.
- 3
Ανακατέψτε το αλεύρι με το υπόλοιπο αλάτι σε ένα πιάτο, χτυπήστε τα αυγά σε ένα ρηχό μπολ και ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά με το λάδι σε ένα τρίτο μπολ.
- 4
Αλευρώστε κάθε μπαστουνάκι, βουτήξτε το στο αυγό και έπειτα πιέστε το στη λαδωμένη φρυγανιά από όλες τις πλευρές.
- 5
Τοποθετήστε τα μπαστουνάκια στο ταψί αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους.
- 6
Ψήστε για 15-18 λεπτά, γυρίζοντάς τα μία φορά στη μέση του ψησίματος, μέχρι να ροδίσει η κρούστα και το ψάρι να χωρίζει εύκολα σε κομματάκια.
- 7
Σερβίρετε ζεστά με κυδωνάκια λεμονιού.