Ψαράκια πανέ φούρνου (fish sticks)

Συστατικά

• Φιλέτα μπακαλιάρου ή μπακαλιάρου Αλάσκας, χωρίς πέτσα 500 g
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 30 g
• Αυγά, μεγάλα 2 (100 g)
• Φρυγανιά τριμμένη 100 g
• Φυτικό λάδι 2 κ.σ.
• Αλάτι 1 κ.γ. (6 g)
• Μαύρο πιπέρι 1/4 κ.γ.
• Λεμόνι σε κυδωνάκια για το σερβίρισμα

Οδηγίες

1. 1

   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220 °C και στρώστε ένα ταψί με λαδόχαρτο.

2. 2

   Σκουπίστε καλά το ψάρι με χαρτί κουζίνας να στεγνώσει και κόψτε το σε μπαστουνάκια πλάτους περίπου 2 cm και μήκους 8 cm· καρυκεύστε με το μισό αλάτι και το πιπέρι.

3. 3

   Ανακατέψτε το αλεύρι με το υπόλοιπο αλάτι σε ένα πιάτο, χτυπήστε τα αυγά σε ένα ρηχό μπολ και ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά με το λάδι σε ένα τρίτο μπολ.

4. 4

   Αλευρώστε κάθε μπαστουνάκι, βουτήξτε το στο αυγό και έπειτα πιέστε το στη λαδωμένη φρυγανιά από όλες τις πλευρές.

5. 5

   Τοποθετήστε τα μπαστουνάκια στο ταψί αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους.

6. 6

   Ψήστε για 15-18 λεπτά, γυρίζοντάς τα μία φορά στη μέση του ψησίματος, μέχρι να ροδίσει η κρούστα και το ψάρι να χωρίζει εύκολα σε κομματάκια.

7. 7

   Σερβίρετε ζεστά με κυδωνάκια λεμονιού.