Φις εντ Τσιπς
Μέτρια θρεπτική αξία
Ψάρι τηγανητό σε κουρκούτι με πατάτες τηγανητές.
Το fish and chips είναι λευκό ψάρι, συνήθως βακαλάος ή haddock, βουτηγμένο σε κουρκούτι αλευριού και τηγανισμένο, σερβιρισμένο με χοντροκομμένες τηγανητές πατάτες, αλάτι και ξίδι βύνης. Το ψάρι προσφέρει άπαχη πρωτεΐνη, αλλά το κουρκούτι και οι πατάτες απορροφούν πολύ λάδι, οπότε τα λιπαρά και το άμυλο δίνουν τις περισσότερες θερμίδες. Μια μερίδα 400 g είναι περίπου 1000 kcal, οπότε το μοίρασμα των πατατών είναι ένας απλός τρόπος να τη μειώσετε.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 12g | 21.4% |
| Λιπαρά | 14g | 20.0% |
| Υδατάνθρακες | 22g | 7.3% |
| Απλά σάκχαρα | 7.7g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 12.3g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 2g | 8.0% |
| Νερό | 48g | 1.9% |
| Θερμίδες | 250 | 11.1% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.1 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 8.56 | g | 34.2% |
| Polyunsaturated | 4 | g | 30.8% |
| Omega-3 | 1.2 | g | Εκτίμηση |
| EPA | 34 | mg | 3.8% |
| DHA | 64 | mg | 7.1% |
| Omega-6 | 2.8 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 7.51 | mg |
| Βιταμίνη E | 2.13 | mg |
| Σελήνιο | 20.5 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.8 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.047 | mg | 3.6% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.228 | mg | 13.4% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.364 | mcg | 15.2% |
| vitamin C | 7.51 | mg | 8.3% |
| vitamin D | 0.381 (15 IU) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 2.13 | mg | 14.2% |
| vitamin K | 8.73 | mcg | 7.3% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.5 | mg | 4.2% |
| iron | 0.898 | mg | 5.0% |
| magnesium | 32.4 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 471 | mg | 18.1% |
| sodium | 347 | mg | 15.1% |
| zinc | 0.493 | mg | 4.5% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 325 | mg | 46.4% | 147% |
| Ισολευκίνη | 517 | mg | 36.9% | 125% |
| Λευκίνη | 911 | mg | 33.4% | 108% |
| Λυσίνη | 941 | mg | 44.8% | 142% |
| Μεθειονίνη | 464 | mg | 44.2% | 146% |
| Φαινυλαλανίνη | 872 | mg | 49.8% | 154% |
| Θρεονίνη | 486 | mg | 46.3% | 141% |
| Τρυπτοφάνη | 134 | mg | 47.9% | 147% |
| Βαλίνη | 599 | mg | 32.9% | 109% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Φιλέτα λευκού ψαριού (μπακαλιάρος ή εγκλεφίνος) 2 φιλέτα (400 γρ.)
- Πατάτες 600 γρ.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150 γρ.
- Κορν φλάουρ 30 γρ.
- Κρύο ανθρακούχο νερό ή λάγκερ μπύρα 200 ml
- Μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ.
- Ουδέτερο λάδι για τηγάνισμα 1 l
- Αλάτι κατά βούληση
- Ξίδι βύνης για σερβίρισμα
Οδηγίες
- 1
Κόψτε τις πατάτες σε χοντρά κομμάτια, ξεπλύνετε και στεγνώστε, μετά μουλιάστε σε κρύο νερό για 10 λεπτά και στραγγίστε καλά.
- 2
Ζεστάνετε το λάδι στους 140°C και προτηγανίστε τις πατάτες για 5 έως 6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μείνουν χλωμές, μετά βγάλτε και στραγγίστε.
- 3
Χτυπήστε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι, μετά προσθέστε σταδιακά το κρύο ανθρακούχο νερό χτυπώντας, μέχρι να γίνει ένα λείο κουρκούτι.
- 4
Ανεβάστε το λάδι στους 190°C. Τηγανίστε τις πατάτες ξανά για 3 έως 4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, στραγγίστε και αλατίστε.
- 5
Στεγνώστε το ψάρι, αλευρώστε το ελαφρά, βουτήξτε το στον κουρκουτά και αφήστε την περίσσεια να στάξει.
- 6
Τηγανίστε το ψάρι στους 180°C για 6 έως 8 λεπτά μέχρι να γίνει βαθιά χρυσαφένιο και τραγανό, γυρίζοντας μία φορά.
- 7
Στραγγίστε σε σχάρα, αλατίστε και σερβίρετε ζεστό με τις πατάτες και ξίδι βύνης.