Εμπανάδας
Μέτρια θρεπτική αξία
Αργεντίνικες ψητές πίτες εμπανάδας γεμιστές με μοσχαρίσιο κρέας, κρεμμύδι, αυγό και ελιές.
Οι αργεντίνικες εμπανάδας είναι στρογγυλά κομμάτια ζύμης από αλεύρι και λαρδί, γεμιστά με κιμά μοσχαρίσιο, κρεμμύδι, πάπρικα και κύμινο μαζί με ψιλοκομμένο σφιχτοβρασμένο αυγό και ελιές, σφραγισμένα με πλεκτό άκρο και ψημένα στο φούρνο. Δύο εμπανάδας (περίπου 170 g) έχουν γύρω στις 435 kcal, 19 g πρωτεΐνης και 22 g λιπαρών, με τους περισσότερους υδατάνθρακες να προέρχονται από επεξεργασμένο αλεύρι. Οι ψητές εμπανάδας έχουν λιγότερα λιπαρά από τις τηγανητές· σερβίρετέ τις με πράσινη σαλάτα.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 11g | 19.6% |
| Λιπαρά | 13g | 18.6% |
| Υδατάνθρακες | 22g | 7.3% |
| Απλά σάκχαρα | 7.7g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 12.7g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 1.6g | 6.4% |
| Νερό | 51g | 2.0% |
| Θερμίδες | 257 | 11.4% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.52 | g | 22.6% |
| Monounsaturated | 5.49 | g | 22.0% |
| Polyunsaturated | 1.59 | g | 12.2% |
| Omega-3 | 0.477 | g | Εκτίμηση |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 1.113 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.3 | g | 15.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 1.73 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.65 | mg |
| Σελήνιο | 18.1 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.1 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.132 | mg | 10.2% |
| vitamin B3 | 1.78 | mg | 11.1% |
| vitamin B6 | 0.153 | mg | 9.0% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.775 | mcg | 32.3% |
| vitamin C | 1.73 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.421 (17 IU) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.649 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 12.2 | mcg | 10.2% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.1 | mg | 3.0% |
| iron | 1.62 | mg | 9.0% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 122 | mg | 17.4% |
| potassium | 218 | mg | 8.4% |
| sodium | 437 | mg | 19.0% |
| zinc | 1.99 | mg | 18.1% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 18.1 | mcg | 32.9% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 309 | mg | 44.1% | 147% |
| Ισολευκίνη | 466 | mg | 33.3% | 119% |
| Λευκίνη | 825 | mg | 30.2% | 103% |
| Λυσίνη | 719 | mg | 34.2% | 114% |
| Μεθειονίνη | 420 | mg | 40.0% | 139% |
| Φαινυλαλανίνη | 820 | mg | 46.9% | 153% |
| Θρεονίνη | 402 | mg | 38.3% | 123% |
| Τρυπτοφάνη | 88 | mg | 31.4% | 102% |
| Βαλίνη | 528 | mg | 29.0% | 101% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 g
- Λαρδί, λιωμένο 50 g
- Χλιαρό νερό 110 ml
- Αλάτι 1,5 κ.γ.
- Φυτικό λάδι 2 κ.γ.
- Κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 μέτρια (250 g)
- Μοσχαρίσιος κιμάς (85% άπαχο) 350 g
- Φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα 4 (50 g)
- Γλυκιά πάπρικα 1 κ.σ.
- Κύμινο τριμμένο 1 κ.γ.
- Νιφάδες κόκκινης πιπεριάς 1/2 κ.γ.
- Αυγά βραστά σφιχτά, κομμένα 2 (100 g)
- Πράσινες ελιές, χωρίς κουκούτσι, κομμένες 30 g
- Αυγό, χτυπημένο, για επάλειψη 1
Οδηγίες
- 1
Ανακατέψτε το αλεύρι με 1/2 κ.γ. αλάτι, προσθέστε το λιωμένο λαρδί και το χλιαρό νερό και ζυμώστε για 5 λεπτά μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη· σκεπάστε και αφήστε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
- 2
Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και μαγειρέψτε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά για 8-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, έπειτα προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε για 6-8 λεπτά, σπάζοντάς τον, μέχρι να ροδίσει.
- 3
Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, την πάπρικα, το κύμινο, τις νιφάδες πιπεριάς και το υπόλοιπο αλάτι, μαγειρέψτε για 2 λεπτά, έπειτα απλώστε τη γέμιση σε έναν δίσκο για να κρυώσει εντελώς.
- 4
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 2-3 mm και κόψτε 12 κύκλους περίπου 13 cm, ξανανοίγοντας τα υπολείμματα της ζύμης.
- 5
Ανακατέψτε τα κομμένα αυγά και τις ελιές μέσα στην κρύα γέμιση και τοποθετήστε περίπου 55 g γέμισης στο κέντρο κάθε κύκλου.
- 6
Αλείψτε τις άκρες με νερό, διπλώστε σε σχήμα μισοφέγγαρου και πιέστε για να σφραγίσουν, έπειτα στρίψτε την άκρη σε πλεκτό γείσο ή σφραγίστε με ένα πιρούνι.
- 7
Τοποθετήστε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αλείψτε με το χτυπημένο αυγό και ψήστε για 18-20 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν· αφήστε να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν σερβίρετε.