Φαρόφα
Μέτρια θρεπτική αξία
Βραζιλιάνικο αλεύρι μανιόκας καβουρδισμένο σε βούτυρο με τραγανό μπέικον και κρεμμύδι.
Η φαρόφα είναι βραζιλιάνικο συνοδευτικό από αλεύρι μανιόκας καβουρδισμένο σε βούτυρο και λίπος από λιωμένο μπέικον με κρεμμύδι και σκόρδο. Ολοκληρώνεται με μαϊντανό και φρέσκο κρεμμυδάκι και πασπαλίζεται πάνω σε ρύζι και φασόλια, φεϊζοάδα ή ψητό κρέας. Μια μερίδα 50 g έχει περίπου 200 kcal, τις μισές από άμυλο, με 9 g λιπαρά (4 g κορεσμένα) και 2 g φυτικές ίνες. Ένα πιο ελαφρύ πασπάλισμα δύο γεμάτων κουταλιών της σούπας, περίπου 25 g, πάνω σε ρύζι και φασόλια έχει περίπου 100 kcal.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 5.1g | 9.1% |
| Λιπαρά | 18g | 25.7% |
| Υδατάνθρακες | 55g | 18.3% |
| Απλά σάκχαρα | 19.25g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 31.35g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 4.4g | 17.6% |
| Νερό | 20g | 0.8% |
| Θερμίδες | 400 | 17.8% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 6.57 | g | 26.3% |
| Polyunsaturated | 1.88 | g | 14.5% |
| Omega-3 | 0.564 | g | Εκτίμηση |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.316 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 4.33 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.33 | mg |
| Σελήνιο | 6.53 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 64.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.033 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 9.37 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.131 | mcg | 5.5% |
| vitamin C | 4.33 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.1 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.329 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 34.4 | mcg | 28.7% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.7 | mg | 6.2% |
| iron | 1.04 | mg | 5.8% |
| magnesium | 29.8 | mg | 7.4% |
| phosphorus | 64.8 | mg | 9.3% |
| potassium | 318 | mg | 12.2% |
| sodium | 480 | mg | 20.9% |
| zinc | 0.489 | mg | 4.4% |
| copper | 0.048 | mg | 5.3% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 6.53 | mcg | 11.9% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 175 | mg | 25.0% | 184% |
| Ισολευκίνη | 210 | mg | 15.0% | 118% |
| Λευκίνη | 359 | mg | 13.2% | 99% |
| Λυσίνη | 388 | mg | 18.5% | 136% |
| Μεθειονίνη | 175 | mg | 16.7% | 128% |
| Φαινυλαλανίνη | 360 | mg | 20.6% | 148% |
| Θρεονίνη | 197 | mg | 18.8% | 133% |
| Τρυπτοφάνη | 62 | mg | 22.1% | 158% |
| Βαλίνη limiting | 231 | mg | 12.7% | 97% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Αλεύρι μανιόκας (farinha de mandioca) 250 γρ.
- Μπέικον, σε κυβάκια 120 γρ.
- Βούτυρο 40 γρ.
- Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 μέτριο (120 γρ.)
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες (8 γρ.)
- Αλάτι 1/2 κ.γ. (3 γρ.)
- Φρέσκος μαϊντανός και φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένα 3 κ.σ. (15 γρ.)
- Μαύρο πιπέρι μια πρέζα
Οδηγίες
- 1
Βάλτε το μπέικον σε ένα μεγάλο κρύο τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 8 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει τραγανό και να λιώσει το λίπος του.
- 2
Προσθέστε το βούτυρο και, μόλις λιώσει, το κρεμμύδι· μαγειρέψτε για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να χρυσίσει.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμη.
- 4
Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε το αλεύρι μανιόκας λίγο λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να απορροφήσει ομοιόμορφα το λίπος.
- 5
Συνεχίστε να καβουρδίζετε και να ανακατεύετε για 5-7 λεπτά, μέχρι το αλεύρι να μυρίζει σαν καβουρδισμένοι ξηροί καρποί και να πάρει ανοιχτό χρυσαφί χρώμα· προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι.
- 6
Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε μέσα τον μαϊντανό και το κρεμμυδάκι.
- 7
Σερβίρετε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου, πασπαλισμένη πάνω σε ρύζι με φασόλια, φεϊζοάδα ή ψητό κρέας.