Φαλάφελ
Καλό θρεπτικό προφίλ
Жареные шарики из нута.
Фалафель — обжаренные во фритюре шарики из нута или бобов с травами и специями. Хороший источник растительного белка и клетчатки; жарка добавляет жир. Запечённый вариант снижает жир.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 13g | 23.2% |
| Λιπαρά | 18g | 25.7% |
| Υδατάνθρακες | 32g | 10.7% |
| Απλά σάκχαρα | 11.2g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 14.8g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 6g | 24.0% |
| Νερό | 32g | 1.3% |
| Θερμίδες | 333 | 14.8% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Click to view full GI ranking →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.3 | g | 31.5% |
| Monounsaturated | 7.2 | g | 28.8% |
| Polyunsaturated | 4.5 | g | 34.6% |
| Omega-3 | 1.35 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 3.15 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 4 | mg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | - | — | ||
| Ισολευκίνη | - | — | ||
| Λευκίνη | - | — | ||
| Λυσίνη | - | — | ||
| Μεθειονίνη | - | — | ||
| Φαινυλαλανίνη | - | — | ||
| Θρεονίνη | - | — | ||
| Τρυπτοφάνη | - | — | ||
| Βαλίνη | - | — |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Ξερά ρεβίθια, μουλιασμένα από το προηγούμενο βράδυ 250 g
- Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 small
- Σκόρδο 3 cloves
- Φρέσκος μαϊντανός 1 cup
- Φρέσκος κόλιανδρος 1/2 cup
- Κύμινο τριμμένο 1 tsp
- Κόλιανδρος τριμμένος 1 tsp
- Μπέικιν πάουντερ 1/2 tsp
- Αλάτι 1 tsp
- Ουδέτερο λάδι για τηγάνισμα 500 ml
Οδηγίες
- 1
Στραγγίστε καλά τα μουλιασμένα ωμά ρεβίθια· μη χρησιμοποιήσετε βρασμένα ρεβίθια γιατί το μείγμα θα διαλυθεί.
- 2
Πολτοποιήστε τα ρεβίθια με το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τον κόλιανδρο, το κύμινο, τον τριμμένο κόλιανδρο και το αλάτι σε μια χοντρή, αμμώδη πάστα.
- 3
Ανακατέψτε το μπέικιν πάουντερ, μετά παγώστε το μείγμα 30 λεπτά για να σφίξει.
- 4
Πλάστε σε μικρές μπάλες ή πλακουτσωτά, πιέζοντας σφιχτά ώστε να δένουν.
- 5
Ζεστάνετε το λάδι στους 175°C και τηγανίστε τα φαλάφελ σε δόσεις 3 έως 4 λεπτά μέχρι να γίνουν βαθιά χρυσαφένια και τραγανά.
- 6
Στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας και σερβίρετε ζεστά σε πίτα με σάλτσα ταχινιού και σαλάτα.