Αυγά Βενεδίκτου
Μέτρια θρεπτική αξία
Αυγά ποσέ σε αγγλικό μάφιν με σάλτσα ολλανδέζα.
Τα αυγά Μπενεντίκτ είναι ένα μισό φρυγανισμένο αγγλικό μάφιν καλυμμένο με καναδικό μπέικον ή ζαμπόν και ένα αυγό ποσέ, που καλύπτεται με σάλτσα ολλανδέζα, μια ζεστή σάλτσα από κρόκους αυγών, βούτυρο και χυμό λεμονιού. Είναι πλούσια σε λίπος, μεγάλο μέρος του οποίου είναι κορεσμένο λόγω της πλούσιας σε βούτυρο ολλανδέζας, με μέτρια πρωτεΐνη από τα αυγά και το μπέικον. Το να ζητήσετε τη σάλτσα χωριστά, ή να χρησιμοποιήσετε τη μισή ποσότητα, μειώνει σημαντικά το λίπος.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 11g | 19.6% |
| Λιπαρά | 22g | 31.4% |
| Υδατάνθρακες | 8g | 2.7% |
| Απλά σάκχαρα | 2.8g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 5.2g | Εκτίμηση |
| Νερό | 58g | 2.3% |
| Θερμίδες | 280 | 12.4% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.9 | g | 59.5% |
| Monounsaturated | 7.01 | g | 28.0% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | Εκτίμηση |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 29 | mg | 3.2% |
| Omega-6 | 1.274 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 0.91 | mg |
| Βιταμίνη E | 1.01 | mg |
| Σελήνιο | 26 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 188 | mcg | 20.9% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.223 | mg | 17.2% |
| vitamin B3 | 1.48 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.109 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 28.1 | mcg | 7.0% |
| vitamin B12 | 0.481 | mcg | 20.0% |
| vitamin C | 0.913 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.01 (40 IU) | mcg | 6.7% |
| vitamin E | 1.01 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 2.5 | mcg | 2.1% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 45.4 | mg | 4.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 12.8 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 216 | mg | 8.3% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 0.998 | mg | 9.1% |
| copper | 0.069 | mg | 7.7% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 26 | mcg | 47.3% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 331 | mg | 47.3% | 169% |
| Ισολευκίνη | 547 | mg | 39.1% | 149% |
| Λευκίνη | 916 | mg | 33.6% | 123% |
| Λυσίνη | 806 | mg | 38.4% | 137% |
| Μεθειονίνη | 481 | mg | 45.8% | 171% |
| Φαινυλαλανίνη | 950 | mg | 54.3% | 190% |
| Θρεονίνη | 465 | mg | 44.3% | 152% |
| Τρυπτοφάνη | 136 | mg | 48.6% | 169% |
| Βαλίνη | 638 | mg | 35.1% | 131% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Αυγά 4
- Αγγλικά μάφιν 2, σχισμένα
- Καναδικό μπέικον ή φέτες ζαμπόν 4
- Κρόκοι αυγού (για την ολαντέζ) 3
- Ανάλατο βούτυρο, λιωμένο 120 γρ.
- Χυμός λεμονιού 1 κ.σ.
- Ξίδι λευκού κρασιού 1 κ.σ.
- Πιπέρι καγιέν μια πρέζα
- Αλάτι κατά βούληση
- Σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο 1 κ.σ.
Οδηγίες
- 1
Φτιάξτε την ολαντέζ: χτυπήστε τους κρόκους με τον χυμό λεμονιού πάνω από κατσαρόλα με νερό που μόλις σιγοβράζει μέχρι να ασπρίσουν και να πήξουν, μετά ρίξτε σιγά σιγά το λιωμένο βούτυρο, χτυπώντας, μέχρι να γυαλίσει· καρυκεύστε με αλάτι και καγιέν και διατηρήστε ζεστή.
- 2
Φρυγανίστε τα κομμένα αγγλικά μάφιν και ζεστάνετε ελαφρά ή τηγανίστε το καναδικό μπέικον σε στεγνό τηγάνι.
- 3
Φέρτε ένα φαρδύ τηγάνι με νερό σε ήπιο βρασμό και προσθέστε το ξίδι λευκού κρασιού.
- 4
Σπάστε κάθε αυγό σε ένα φλιτζάνι, στριφογυρίστε το νερό και ρίξτε τα αυγά ένα ένα· ποσάρετε για περίπου 3 λεπτά μέχρι τα ασπράδια να πήξουν αλλά οι κρόκοι να μείνουν μαλακοί.
- 5
Βγάλτε τα αυγά ποσέ με τρυπητή κουτάλα και στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας.
- 6
Καλύψτε κάθε μισό μάφιν με μπέικον, μετά ένα αυγό ποσέ.
- 7
Περιχύστε ζεστή ολαντέζ πάνω από τα αυγά, πασπαλίστε με σχοινόπρασο και λίγο καγιέν και σερβίρετε αμέσως.