Πικάντικα Αυγά
Μέτρια θρεπτική αξία
Μισά σφιχτά βρασμένα αυγά γεμισμένα με μείγμα κρόκου και μαγιονέζας.
Τα deviled eggs είναι σφιχτοβρασμένα αυγά κομμένα στη μέση, με τους κρόκους λιωμένους με μαγιονέζα, μουστάρδα και μπαχαρικά, γεμισμένα πίσω στα ασπράδια και πασπαλισμένα με πάπρικα. Έχουν πολύ λίγους υδατάνθρακες και παρέχουν πρωτεΐνη, αλλά η μαγιονέζα τα κάνει πλούσια σε λιπαρά. Τέσσερα μισά αυγά είναι περίπου 300 kcal· αντικαθιστώντας μέρος της μαγιονέζας με ελληνικό γιαούρτι μειώνονται τα λιπαρά.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 10g | 17.9% |
| Λιπαρά | 21g | 30.0% |
| Υδατάνθρακες | 1.3g | 0.4% |
| Απλά σάκχαρα | 0.45g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 0.85g | Εκτίμηση |
| Νερό | 66g | 2.6% |
| Θερμίδες | 236 | 10.5% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.68 | g | 23.4% |
| Monounsaturated | 6.04 | g | 24.2% |
| Polyunsaturated | 9.3 | g | 71.5% |
| Omega-3 | 2.79 | g | Εκτίμηση |
| DHA | 50 | mg | 5.6% |
| Omega-6 | 6.51 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 0.01 | mg |
| Βιταμίνη E | 1.44 | mg |
| Σελήνιο | 26.6 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 125 | mcg | 13.9% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.334 | mg | 25.7% |
| vitamin B3 | 0.094 | mg | 0.6% |
| vitamin B6 | 0.116 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 28.7 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.654 | mcg | 27.3% |
| vitamin C | 0.014 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 1.54 (62 IU) | mcg | 10.3% |
| vitamin E | 1.44 | mg | 9.6% |
| vitamin K | 27.9 | mcg | 23.3% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 50.3 | mg | 5.0% |
| iron | 1.61 | mg | 8.9% |
| magnesium | 11.6 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 130 | mg | 5.0% |
| sodium | 404 | mg | 17.6% |
| zinc | 1.13 | mg | 10.3% |
| copper | 0.068 | mg | 7.6% |
| manganese | 0.044 | mg | 1.9% |
| selenium | 26.6 | mcg | 48.4% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 246 | mg | 35.1% | 148% |
| Ισολευκίνη | 535 | mg | 38.2% | 171% |
| Λευκίνη | 865 | mg | 31.7% | 136% |
| Λυσίνη | 725 | mg | 34.5% | 145% |
| Μεθειονίνη | 519 | mg | 49.4% | 217% |
| Φαινυλαλανίνη | 939 | mg | 53.7% | 220% |
| Θρεονίνη | 444 | mg | 42.3% | 170% |
| Τρυπτοφάνη | 133 | mg | 47.5% | 193% |
| Βαλίνη | 683 | mg | 37.5% | 164% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Αυγά 6 μεγάλα
- Μαγιονέζα 60 g
- Μουστάρδα Ντιζόν 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ξίδι από λευκό κρασί 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Μαύρο πιπέρι κατά βούληση
- Πάπρικα 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες
- 1
Βάλτε τα αυγά σε μια κατσαρόλα, καλύψτε τα με κρύο νερό και φέρτε σε βρασμό.
- 2
Σιγοβράστε για 10 λεπτά, έπειτα μεταφέρετε τα αυγά σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για 5 λεπτά.
- 3
Καθαρίστε τα αυγά από το τσόφλι, κόψτε τα στη μέση κατά μήκος και βγάλτε τους κρόκους σε ένα μπολ.
- 4
Λιώστε καλά τους κρόκους με ένα πιρούνι, έπειτα ενσωματώστε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το ξίδι, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να γίνει λείο μείγμα.
- 5
Γεμίστε τα ασπράδια με το μείγμα χρησιμοποιώντας κουτάλι ή κορνέ ζαχαροπλαστικής.
- 6
Πασπαλίστε με πάπρικα και αφήστε στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα.