Αυγά Σκραμπλ
Καλό θρεπτικό προφίλ
Αυγά ανακατεμένα σε βούτυρο σε απαλούς θρόμβους, με τριμμένο τυρί στο τέλος.
Τα αυγά σκραμπλ είναι χτυπημένα αυγά μαγειρεμένα αργά σε βούτυρο και ανακατεμένα μέχρι να σχηματίσουν μαλακούς θρόμβους· αυτή η εκδοχή ολοκληρώνεται με τριμμένο τσένταρ. Μια μερίδα τριών αυγών έχει περίπου 405 kcal και 26 g πρωτεΐνης με σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες, αλλά και περίπου 15 g κορεσμένου λίπους από τους κρόκους, το βούτυρο και το τυρί. Η χρήση των μισών ποσοτήτων τυριού και βουτύρου εξοικονομεί περίπου 95 kcal.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 14g | 25.0% |
| Λιπαρά | 17g | 24.3% |
| Υδατάνθρακες | 1.1g | 0.4% |
| Απλά σάκχαρα | 0.39g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 0.72g | Εκτίμηση |
| Νερό | 66g | 2.6% |
| Θερμίδες | 219 | 9.7% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.09 | g | 40.4% |
| Monounsaturated | 5.59 | g | 22.4% |
| Polyunsaturated | 1.81 | g | 13.9% |
| Omega-3 | 0.543 | g | Εκτίμηση |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 46 | mg | 5.1% |
| Omega-6 | 1.267 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 0.47 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.98 | mg |
| Σελήνιο | 29.4 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 189 | mcg | 21.0% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.374 | mg | 28.8% |
| vitamin B3 | 0.067 | mg | 0.4% |
| vitamin B6 | 0.112 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 30.5 | mcg | 7.6% |
| vitamin B12 | 0.768 | mcg | 32.0% |
| vitamin C | 0.468 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 1.54 (62 IU) | mcg | 10.3% |
| vitamin E | 0.978 | mg | 6.5% |
| vitamin K | 2.74 | mcg | 2.3% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 162 | mg | 16.2% |
| iron | 1.45 | mg | 8.1% |
| magnesium | 14.6 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 235 | mg | 33.6% |
| potassium | 128 | mg | 4.9% |
| sodium | 376 | mg | 16.3% |
| zinc | 1.64 | mg | 14.9% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.041 | mg | 1.8% |
| selenium | 29.4 | mcg | 53.5% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 342 | mg | 48.9% | 147% |
| Ισολευκίνη | 744 | mg | 53.1% | 170% |
| Λευκίνη | 1203 | mg | 44.1% | 135% |
| Λυσίνη | 912 | mg | 43.4% | 130% |
| Μεθειονίνη | 640 | mg | 61.0% | 191% |
| Φαινυλαλανίνη | 1318 | mg | 75.3% | 220% |
| Θρεονίνη | 624 | mg | 59.4% | 171% |
| Τρυπτοφάνη | 226 | mg | 80.7% | 235% |
| Βαλίνη | 929 | mg | 51.0% | 159% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Αυγά 6 μεγάλα
- Βούτυρο 20 g
- Τυρί τσένταρ 60 g
- Αλάτι κατά βούληση
- Μαύρο πιπέρι κατά βούληση
- Φρέσκο σχοινόπρασο 1 κουταλιά σούπας
Οδηγίες
- 1
Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι και χτυπήστε μέχρι οι κρόκοι και τα ασπράδια να ενωθούν πλήρως.
- 2
Τρίψτε το τσένταρ και ψιλοκόψτε το σχοινόπρασο.
- 3
Λιώστε το βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να αφρίσει.
- 4
Ρίξτε τα αυγά και αφήστε τα για λίγο, μέχρι να αρχίσουν να πήζουν στις άκρες.
- 5
Σπρώξτε απαλά τα αυγά από τις άκρες προς το κέντρο με μια σπάτουλα ώστε να σχηματιστούν μεγάλα μαλακά κομμάτια, και συνεχίστε να ανακατεύετε αργά για 2-3 λεπτά.
- 6
Όταν τα αυγά έχουν σχεδόν πήξει αλλά είναι ακόμη γυαλιστερά, αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και ενσωματώστε το τσένταρ.
- 7
Αφήστε τη ζέστη των αυγών να λιώσει το τυρί, στη συνέχεια πασπαλίστε με το σχοινόπρασο και σερβίρετε αμέσως.