Αυγά Σκραμπλ με Τσένταρ

Συστατικά

• Αυγά 6 μεγάλα
• Βούτυρο 20 g
• Τυρί τσένταρ 60 g
• Αλάτι κατά βούληση
• Μαύρο πιπέρι κατά βούληση
• Φρέσκο σχοινόπρασο 1 κουταλιά σούπας

Οδηγίες

1. 1

   Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι και χτυπήστε μέχρι οι κρόκοι και τα ασπράδια να ενωθούν πλήρως.

2. 2

   Τρίψτε το τσένταρ και ψιλοκόψτε το σχοινόπρασο.

3. 3

   Λιώστε το βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να αφρίσει.

4. 4

   Ρίξτε τα αυγά και αφήστε τα για λίγο, μέχρι να αρχίσουν να πήζουν στις άκρες.

5. 5

   Σπρώξτε απαλά τα αυγά από τις άκρες προς το κέντρο με μια σπάτουλα ώστε να σχηματιστούν μεγάλα μαλακά κομμάτια, και συνεχίστε να ανακατεύετε αργά για 2-3 λεπτά.

6. 6

   Όταν τα αυγά έχουν σχεδόν πήξει αλλά είναι ακόμη γυαλιστερά, αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και ενσωματώστε το τσένταρ.

7. 7

   Αφήστε τη ζέστη των αυγών να λιώσει το τυρί, στη συνέχεια πασπαλίστε με το σχοινόπρασο και σερβίρετε αμέσως.