Ντιμ Σαμ
Καλό θρεπτικό προφίλ
Ποικιλία καντονέζικων μικρών πιάτων.
Το ντιμ σουμ είναι ένα καντονέζικο γεύμα από μικρά πιάτα που μοιράζονται και σερβίρονται με τσάι: ντάμπλινγκ ατμού με γαρίδα και χοιρινό, αφράτα μπάο, ρολά νουντλς ρυζιού, σπρινγκ ρολ και ταρτάκια κρέμας. Τα ατμού είδη είναι μέτρια σε θερμίδες και πρωτεΐνη, ενώ τα τηγανητά και τα γλυκά μπάο προσθέτουν λίπος, ζάχαρη και επεξεργασμένους υδατάνθρακες. Η επιλογή κυρίως ντάμπλινγκ ατμού και η προσθήκη ενός πιάτου με πράσινα λαχανικά όπως το γκάι λαν κρατούν το γεύμα πιο ελαφρύ.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 7g | 12.5% |
| Λιπαρά | 5g | 7.1% |
| Υδατάνθρακες | 15g | 5.0% |
| Απλά σάκχαρα | 5.25g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 9.75g | Εκτίμηση |
| Νερό | 68g | 2.7% |
| Θερμίδες | 135 | 6.0% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.66 | g | 8.3% |
| Monounsaturated | 2.09 | g | 8.4% |
| Polyunsaturated | 0.74 | g | 5.7% |
| Omega-3 | 0.222 | g | Εκτίμηση |
| EPA | 9 | mg | 1.0% |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.518 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 0.74 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.56 | mg |
| Σελήνιο | 23 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.9 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.159 | mg | 13.3% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 1.69 | mg | 10.6% |
| vitamin B6 | 0.131 | mg | 7.7% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.438 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 0.744 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.113 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.555 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 9.05 | mcg | 7.5% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.7 | mg | 3.2% |
| iron | 0.823 | mg | 4.6% |
| magnesium | 24 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 141 | mg | 20.1% |
| potassium | 210 | mg | 8.1% |
| sodium | 466 | mg | 20.3% |
| zinc | 1.18 | mg | 10.7% |
| copper | 0.181 | mg | 20.1% |
| manganese | 0.217 | mg | 9.4% |
| selenium | 23 | mcg | 41.8% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 168 | mg | 24.0% | 129% |
| Ισολευκίνη | 256 | mg | 18.3% | 105% |
| Λευκίνη | 467 | mg | 17.1% | 94% |
| Λυσίνη | 448 | mg | 21.3% | 115% |
| Μεθειονίνη | 232 | mg | 22.1% | 124% |
| Φαινυλαλανίνη | 462 | mg | 26.4% | 138% |
| Θρεονίνη | 229 | mg | 21.8% | 113% |
| Τρυπτοφάνη | 71 | mg | 25.4% | 132% |
| Βαλίνη limiting | 282 | mg | 15.5% | 87% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Στρογγυλά φύλλα για ντάμπλινγκ 24 κομμάτια
- Ωμές γαρίδες, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες 200 γρ.
- Χοιρινός κιμάς 150 γρ.
- Νεροκάστανα, ψιλοκομμένα 50 γρ.
- Φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 2 κοτσάνια
- Φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο 1 κ.γ.
- Σάλτσα σόγιας 1 κ.σ.
- Σησαμέλαιο 1 κ.γ.
- Κρασί Σαοσίνγκ 1 κ.γ.
- Κορν φλάουρ 1 κ.γ.
- Αλάτι 0,5 κ.γ.
Οδηγίες
- 1
Συνδυάστε τις γαρίδες, τον χοιρινό, τα νεροκάστανα, τα κρεμμυδάκια, το τζίντζερ, τη σόγια, το σησαμέλαιο, το κρασί, το κορν φλάουρ και το αλάτι σε μια κολλώδη γέμιση.
- 2
Βάλτε τη γέμιση στο ψυγείο για 20 λεπτά ώστε να σφίξει και να δένει.
- 3
Βάλτε μια κουταλιά στο κέντρο κάθε φύλλου.
- 4
Μαζέψτε και πιέστε τις άκρες σε πτυχές για να σχηματίσετε ανοιχτά σιου μάι ή πλήρως κλειστά ντάμπλινγκ.
- 5
Στρώστε ένα καλάθι ατμού από μπαμπού με λαδόκολλα και τακτοποιήστε τα ντάμπλινγκ χωρίς να αγγίζονται.
- 6
Μαγειρέψτε στον ατμό πάνω από νερό που βράζει δυνατά για 8-10 λεπτά μέχρι να ψηθεί η γέμιση.
- 7
Σερβίρετε ζεστά με σάλτσα σόγιας και λάδι τσίλι για βούτηγμα.