Ντιμ σαμ

Συστατικά

• Στρογγυλά φύλλα για ντάμπλινγκ 24 pieces
• Ωμές γαρίδες, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες 200 g
• Χοιρινός κιμάς 150 g
• Νεροκάστανα, ψιλοκομμένα 50 g
• Φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 2 stalks
• Φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο 1 tsp
• Σάλτσα σόγιας 1 tbsp
• Σησαμέλαιο 1 tsp
• Κρασί Σαοσίνγκ 1 tsp
• Κορν φλάουρ 1 tsp
• Αλάτι 0.5 tsp

Οδηγίες

1. 1

   Συνδυάστε τις γαρίδες, τον χοιρινό, τα νεροκάστανα, τα κρεμμυδάκια, το τζίντζερ, τη σόγια, το σησαμέλαιο, το κρασί, το κορν φλάουρ και το αλάτι σε μια κολλώδη γέμιση.

2. 2

   Παγώστε τη γέμιση για 20 λεπτά ώστε να σφίξει και να δένει.

3. 3

   Βάλτε μια κουταλιά στο κέντρο κάθε φύλλου.

4. 4

   Μαζέψτε και πιέστε τις άκρες σε πτυχές για να σχηματίσετε ανοιχτά σιου μάι ή πλήρως κλειστά ντάμπλινγκ.

5. 5

   Στρώστε έναν μπαμπού ατμομάγειρα με λαδόκολλα και τακτοποιήστε τα ντάμπλινγκ χωρίς να αγγίζονται.

6. 6

   Μαγειρέψτε στον ατμό πάνω από νερό που βράζει δυνατά για 8-10 λεπτά μέχρι να ψηθεί η γέμιση.

7. 7

   Σερβίρετε ζεστά με σάλτσα σόγιας και λάδι τσίλι για βούτηγμα.