Κρεμώδης σούπα μανιταριών
Μέτρια θρεπτική αξία
Πολτοποιημένη σούπα από μανιτάρια, κρεμμύδι και ζωμό, με τελική προσθήκη κρέμας γάλακτος.
Η σούπα κρέμα μανιταριών είναι φέτες λευκών μανιταριών και κρεμμύδι μαγειρεμένα σε βούτυρο. Πήζει με λίγο αλεύρι, σιγοβράζει σε ζωμό κοτόπουλου, πολτοποιείται και ολοκληρώνεται με πλήρη κρέμα γάλακτος. Ένα μπολ 300 g έχει περίπου 230 kcal, αλλά 11 g κορεσμένων λιπαρών από το βούτυρο και την κρέμα, και περίπου 920 mg νατρίου από τον ζωμό. Με ζωμό χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο και τη μισή ποσότητα κρέμας, ή με γάλα, το μπολ γίνεται πιο ελαφρύ.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 2.2g | 3.9% |
| Λιπαρά | 6.2g | 8.9% |
| Υδατάνθρακες | 3.9g | 1.3% |
| Απλά σάκχαρα | 1.36g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 1.94g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 0.6g | 2.4% |
| Νερό | 86g | 3.4% |
| Θερμίδες | 76 | 3.4% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.81 | g | 19.1% |
| Monounsaturated | 1.59 | g | 6.4% |
| Polyunsaturated | 0.32 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.096 | g | Εκτίμηση |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.224 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.14 | g | 7.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 1.87 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.18 | mg |
| Σελήνιο | 4.67 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.7 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.181 | mg | 13.9% |
| vitamin B3 | 1.31 | mg | 8.2% |
| vitamin B6 | 0.048 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 7.4 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.041 | mcg | 1.7% |
| vitamin C | 1.87 | mg | 2.1% |
| vitamin D | 0.232 (9 IU) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.179 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 11.7 | mcg | 9.7% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.4 | mg | 1.7% |
| iron | 0.421 | mg | 2.3% |
| magnesium | 6.7 | mg | 1.7% |
| phosphorus | 47.5 | mg | 6.8% |
| potassium | 164 | mg | 6.3% |
| sodium | 306 | mg | 13.3% |
| zinc | 0.31 | mg | 2.8% |
| copper | 0.14 | mg | 15.6% |
| manganese | 0.069 | mg | 3.0% |
| selenium | 4.67 | mcg | 8.5% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 43 | mg | 6.1% | 97% |
| Ισολευκίνη | 66 | mg | 4.7% | 79% |
| Λευκίνη | 109 | mg | 4.0% | 64% |
| Λυσίνη | 91 | mg | 4.3% | 68% |
| Μεθειονίνη limiting | 41 | mg | 3.9% | 64% |
| Φαινυλαλανίνη | 117 | mg | 6.7% | 102% |
| Θρεονίνη | 75 | mg | 7.1% | 108% |
| Τρυπτοφάνη | 27 | mg | 9.6% | 147% |
| Βαλίνη | 133 | mg | 7.3% | 119% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Μανιτάρια λευκά 500 g
- Κρεμμύδι 1 μέτριο (120 g)
- Σκόρδο 2 σκελίδες (8 g)
- Βούτυρο 30 g
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.σ. (16 g)
- Ζωμός κότας 750 ml
- Κρέμα γάλακτος πλήρης 150 ml
- Θυμάρι ξερό 1 κ.γ.
- Αλάτι 1/2 κ.γ. (3 g)
- Μαύρο πιπέρι, τριμμένο 1/4 κ.γ.
- Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος 2 κ.σ. (8 g)
Οδηγίες
- 1
Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- 2
Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και μαγειρέψτε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
- 3
Προσθέστε τα μανιτάρια και το θυμάρι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά ανακατεύοντας, μέχρι να εξατμιστούν σχεδόν όλα τα υγρά τους· προσθέστε το σκόρδο το τελευταίο λεπτό.
- 4
Πασπαλίστε με το αλεύρι και ανακατέψτε για 1 λεπτό και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά τον ζωμό, ανακατεύοντας.
- 5
Σιγοβράστε για 15 λεπτά και έπειτα πολτοποιήστε μέχρι να γίνει βελούδινη, αφήνοντας μερικά κομματάκια αν θέλετε.
- 6
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας, αλατοπιπερώστε και ζεστάνετε καλά χωρίς να βράσει.
- 7
Σερβίρετε πασπαλισμένη με μαϊντανό.