Φτερούγες Κοτόπουλου
Μέτρια θρεπτική αξία
Τηγανητές ή ψητές φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα.
Οι φτερούγες κοτόπουλου είναι τμήματα φτερούγας τηγανισμένα σε άφθονο λάδι ή ψημένες στον φούρνο μέχρι να τραγανίσει το δέρμα, και στη συνέχεια ανακατεύονται με μια σάλτσα όπως η μπάφαλο, φτιαγμένη από καυτερή σάλτσα και βούτυρο, και συχνά σερβίρονται με ντιπ μπλε τυριού ή ράντς και σέλινο. Είναι πλούσιες σε πρωτεΐνη και λίπος, με το μεγαλύτερο μέρος του λίπους να προέρχεται από το δέρμα και το λάδι τηγανίσματος. Μια μερίδα 200 γρ. έχει περίπου 580 θερμίδες πριν το ντιπ· οι ψητές φτερούγες στον φούρνο είναι πιο ελαφριές.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 20g | 35.7% |
| Λιπαρά | 20g | 28.6% |
| Υδατάνθρακες | 8g | 2.7% |
| Απλά σάκχαρα | 2.8g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 5.2g | Εκτίμηση |
| Νερό | 48g | 1.9% |
| Θερμίδες | 290 | 12.9% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.28 | g | 41.4% |
| Monounsaturated | 7.34 | g | 29.4% |
| Polyunsaturated | 2.65 | g | 20.4% |
| Omega-3 | 0.795 | g | Εκτίμηση |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.855 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 9.81 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.84 | mg |
| Σελήνιο | 18.2 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 72.7 | mcg | 8.1% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.109 | mg | 8.4% |
| vitamin B3 | 4.99 | mg | 31.2% |
| vitamin B6 | 0.437 | mg | 25.7% |
| vitamin B9 | 6.38 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.232 | mcg | 9.7% |
| vitamin C | 9.81 | mg | 10.9% |
| vitamin D | 0.092 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.842 | mg | 5.6% |
| vitamin K | 1.16 | mcg | 1.0% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 164 | mg | 16.4% |
| iron | 0.904 | mg | 5.0% |
| magnesium | 18.8 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 188 | mg | 26.9% |
| potassium | 234 | mg | 9.0% |
| sodium | 1353 | mg | 58.8% |
| zinc | 1.29 | mg | 11.7% |
| copper | 0.047 | mg | 5.2% |
| manganese | 0.032 | mg | 1.4% |
| selenium | 18.2 | mcg | 33.1% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 740 | mg | 105.7% | 213% |
| Ισολευκίνη | 977 | mg | 69.8% | 150% |
| Λευκίνη | 1647 | mg | 60.3% | 124% |
| Λυσίνη | 1909 | mg | 90.9% | 183% |
| Μεθειονίνη | 727 | mg | 69.2% | 145% |
| Φαινυλαλανίνη | 1525 | mg | 87.1% | 171% |
| Θρεονίνη | 894 | mg | 85.1% | 164% |
| Τρυπτοφάνη | 252 | mg | 90.0% | 176% |
| Βαλίνη | 1034 | mg | 56.8% | 119% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Φτερούγες κοτόπουλου, χωρισμένες στα δύο 1 κιλό
- Μπέικιν πάουντερ 1 κ.σ.
- Αλάτι 1 κ.γ.
- Σκόρδο σε σκόνη 1 κ.γ.
- Καυτερή σάλτσα (Frank's RedHot) 120 ml
- Ανάλατο βούτυρο 60 γρ.
- Μέλι 1 κ.σ.
- Ουδέτερο λάδι (αν τηγανιστούν) 1 l
Οδηγίες
- 1
Σκουπίστε τις φτερούγες πολύ καλά, μετά ανακατέψτε τις με το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το σκόρδο σε σκόνη μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα.
- 2
Τακτοποιήστε τις σε σχάρα πάνω από ταψί και ψήστε στους 220°C για 40 έως 45 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά, μέχρι να γίνουν βαθιά χρυσαφένιες και τραγανές.
- 3
Στο μεταξύ, λιώστε το βούτυρο με την καυτερή σάλτσα και το μέλι σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας για μια λεία, γυαλιστερή σάλτσα.
- 4
Εναλλακτικά, τηγανίστε τις φτερούγες σε λάδι στους 190°C για 8 έως 10 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές και να ψηθούν.
- 5
Ρίξτε τις καυτές φτερούγες σε ένα μεγάλο μπολ, περιχύστε με τη σάλτσα και ανακατέψτε μέχρι κάθε φτερούγα να καλυφθεί πλήρως.
- 6
Σερβίρετε αμέσως με σελερί και ντιπ μπλε τυρί ή ραντς.