Κοτόπουλο Τεριγιάκι
Καλό θρεπτικό προφίλ
Μηρός κοτόπουλου τηγανισμένος και γλασαρισμένος με σάλτσα σόγιας, μιρίν και ζάχαρη σε στυλ τεριγιάκι.
Το κοτόπουλο τερίγιακι είναι μπούτι κοτόπουλου χωρίς κόκαλο, με πέτσα, τηγανισμένο στο τηγάνι μέχρι η πέτσα να τραγανίσει, και στη συνέχεια γλασαρισμένο σε μια συμπυκνωμένη σάλτσα σόγιας, μιρίν, σάκε και ζάχαρης. Μια μερίδα 160 g έχει περίπου 370 θερμίδες και 34 g πρωτεΐνης· η πέτσα προσφέρει μεγάλο μέρος των 21 g λίπους, και το γλάσο προσθέτει περίπου 8 g ζάχαρης και 760 mg νατρίου. Ένα μπολ 150 g ρύζι προσθέτει περίπου 245 θερμίδες· ατμισμένα λαχανικά ολοκληρώνουν το πιάτο.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 21g | 37.5% |
| Λιπαρά | 13g | 18.6% |
| Υδατάνθρακες | 5.6g | 1.9% |
| Απλά σάκχαρα | 1.96g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 3.64g | Εκτίμηση |
| Νερό | 59g | 2.4% |
| Θερμίδες | 230 | 10.2% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.61 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 5.49 | g | 22.0% |
| Polyunsaturated | 2.71 | g | 20.8% |
| Omega-3 | 0.813 | g | Εκτίμηση |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.897 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη E | 0.17 | mg |
| Σελήνιο | 21 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.2 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.167 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 4.89 | mg | 30.6% |
| vitamin B6 | 0.348 | mg | 20.5% |
| vitamin B9 | 3.97 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.362 | mcg | 15.1% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.165 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.167 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 2.95 | mcg | 2.5% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.3 | mg | 1.0% |
| iron | 1 | mg | 5.6% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 190 | mg | 27.1% |
| potassium | 241 | mg | 9.3% |
| sodium | 549 | mg | 23.9% |
| zinc | 1.49 | mg | 13.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.085 | mg | 3.7% |
| selenium | 21 | mcg | 38.2% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 597 | mg | 85.3% | 163% |
| Ισολευκίνη | 946 | mg | 67.6% | 138% |
| Λευκίνη | 1698 | mg | 62.2% | 122% |
| Λυσίνη | 1854 | mg | 88.3% | 169% |
| Μεθειονίνη | 797 | mg | 75.9% | 152% |
| Φαινυλαλανίνη | 1563 | mg | 89.3% | 167% |
| Θρεονίνη | 943 | mg | 89.8% | 165% |
| Τρυπτοφάνη | 220 | mg | 78.6% | 146% |
| Βαλίνη | 981 | mg | 53.9% | 107% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο, με πέτσα 800 g
- Αλάτι 1/4 κ.γ.
- Φυτικό λάδι 1 κ.γ.
- Σάλτσα σόγιας 3 κ.σ.
- Μιρίν 3 κ.σ.
- Σάκε 3 κ.σ.
- Ζάχαρη 1 κ.σ.
- Μαγειρεμένο ρύζι για σερβίρισμα
Οδηγίες
- 1
Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το μιρίν, το σάκε και τη ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ.
- 2
Στεγνώστε το κοτόπουλο με χαρτί κουζίνας, τρυπήστε την πέτσα μερικές φορές με ένα πιρούνι και πασπαλίστε και τις δύο πλευρές με το αλάτι.
- 3
Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα κάτω για 7 λεπτά, μέχρι η πέτσα να γίνει χρυσαφένια και τραγανή.
- 4
Γυρίστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για ακόμη 5 λεπτά, μέχρι το κέντρο να φτάσει τους 74 °C.
- 5
Σκουπίστε το λίπος που έχει βγει από το τηγάνι με χαρτί κουζίνας.
- 6
Ρίξτε τη σάλτσα και σιγοβράστε για 3 λεπτά, γυρίζοντας το κοτόπουλο, μέχρι η σάλτσα να γίνει πηχτή και γυαλιστερή.
- 7
Κόψτε το κοτόπουλο σε φέτες, περιχύστε το με τη γλάσα και σερβίρετε με ρύζι.