Κοτόπουλο σατέ
Μέτρια θρεπτική αξία
Ινδονησιακά σουβλάκια κοτόπουλου στη σχάρα με γλυκιά σάλτσα σόγιας και φιστικιού.
Το σατέ κοτόπουλου (sate ayam) είναι ινδονησιακό πιάτο με κρέας από μπούτι, μαριναρισμένο σε γλυκιά σάλτσα σόγιας, εσαλότ, σκόρδο και κόλιανδρο. Ψήνεται σε σουβλάκια από μπαμπού πάνω σε κάρβουνα και σερβίρεται με πηχτή σάλτσα από αράπικα φιστίκια με τσίλι και λάιμ. Ένα πιάτο 250 g με τη σάλτσα έχει περίπου 540 kcal, 39 g πρωτεΐνης, 30 g λιπαρών, 23 g ζάχαρης και 1.100 mg νατρίου. Αν χρησιμοποιήσετε τη μισή σάλτσα, εξοικονομείτε περίπου 130 kcal.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 16g | 28.6% |
| Λιπαρά | 12g | 17.1% |
| Υδατάνθρακες | 13g | 4.3% |
| Απλά σάκχαρα | 4.55g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 7.05g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 1.4g | 5.6% |
| Νερό | 58g | 2.3% |
| Θερμίδες | 217 | 9.6% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.53 | g | 17.6% |
| Monounsaturated | 5.2 | g | 20.8% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | Εκτίμηση |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.407 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 4.51 | mg |
| Βιταμίνη E | 1.18 | mg |
| Σελήνιο | 15.8 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.02 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.134 | mg | 10.3% |
| vitamin B3 | 4.35 | mg | 27.2% |
| vitamin B6 | 0.312 | mg | 18.4% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.321 | mcg | 13.4% |
| vitamin C | 4.51 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.43 | mcg | 2.0% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.8 | mg | 2.9% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 41.3 | mg | 10.3% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 305 | mg | 11.7% |
| sodium | 440 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.4 | mg | 12.7% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.32 | mg | 13.9% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 442 | mg | 63.1% | 155% |
| Ισολευκίνη | 694 | mg | 49.6% | 130% |
| Λευκίνη | 1241 | mg | 45.5% | 114% |
| Λυσίνη | 1277 | mg | 60.8% | 150% |
| Μεθειονίνη | 570 | mg | 54.3% | 139% |
| Φαινυλαλανίνη | 1220 | mg | 69.7% | 167% |
| Θρεονίνη | 685 | mg | 65.2% | 154% |
| Τρυπτοφάνη | 172 | mg | 61.4% | 147% |
| Βαλίνη | 726 | mg | 39.9% | 102% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Μπούτια κοτόπουλου, χωρίς κόκαλο και πέτσα 600 g
- Γλυκιά σάλτσα σόγιας (κέτσαπ μάνις) 5 κ.σ. (100 g)
- Εσαλότ 5 (100 g)
- Σκόρδο 5 σκελίδες (20 g)
- Κόλιανδρος σε σκόνη 1 κ.γ.
- Φυτικό λάδι 3 κ.σ.
- Καβουρδισμένα φιστίκια αράπικα, ανάλατα 100 g
- Κόκκινες καυτερές πιπεριές 3 (30 g)
- Φοινικοζάχαρη 20 g
- Χυμός λάιμ 2 κ.σ.
- Νερό 180 ml
- Αλάτι 1/2 κ.γ.
Οδηγίες
- 1
Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια των 2 cm· μουλιάστε 20-24 ξυλάκια μπαμπού για σουβλάκια σε νερό.
- 2
Τρίψτε 2 από τα εσαλότ και 2 σκελίδες σκόρδο και ανακατέψτε τα με τον κόλιανδρο, 3 κ.σ. γλυκιά σάλτσα σόγιας και 1 κ.σ. λάδι· ανακατέψτε το κοτόπουλο στο μείγμα και αφήστε το να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- 3
Για τη σάλτσα, αλέστε τα φιστίκια σε χοντρή πάστα· χτυπήστε στο μπλέντερ τα υπόλοιπα εσαλότ και το υπόλοιπο σκόρδο με τις καυτερές πιπεριές.
- 4
Τσιγαρίστε την πάστα από εσαλότ και καυτερές πιπεριές σε 2 κ.σ. λάδι για 3 λεπτά, προσθέστε τα φιστίκια, το νερό, τη φοινικοζάχαρη, το αλάτι και τις υπόλοιπες 2 κ.σ. γλυκιάς σάλτσας σόγιας και σιγοβράστε, ανακατεύοντας, για 8-10 λεπτά μέχρι να πήξει· ανακατέψτε μέσα τον χυμό λάιμ.
- 5
Περάστε το κοτόπουλο στα ξυλάκια, 4-5 κομμάτια στο καθένα.
- 6
Ψήστε σε δυνατά κάρβουνα ή κάτω από δυνατό γκριλ φούρνου για 8-10 λεπτά, γυρίζοντας και αλείφοντας με την υπόλοιπη μαρινάδα, μέχρι να καψαλιστούν στις άκρες και να ψηθούν καλά.
- 7
Σερβίρετε τα σουβλάκια με τη σάλτσα φιστικιού περιχυμένη από πάνω με το κουτάλι.