Τσαρ κουέι τίου
Μέτρια θρεπτική αξία
Μαλαισιανά πλατιά νουντλς ρυζιού τηγανισμένα στο γουόκ με γαρίδες, αυγό και φύτρες.
Το τσαρ κουέι τίοου είναι ένα πιάτο των πλανόδιων μαγείρων της Μαλαισίας με φρέσκα πλατιά νουντλς ρυζιού σοταρισμένα σε δυνατή φωτιά με γαρίδες, αυγό, φύτρες φασολιών, κινέζικο σχοινόπρασο, πάστα τσίλι και ανοιχτόχρωμη και σκουρόχρωμη σάλτσα σόγιας. Ένα πιάτο 380 g έχει περίπου 650 kcal, 29 g πρωτεΐνης, 24 g λιπαρά και 77 g υδατάνθρακες, κυρίως επεξεργασμένους, με περίπου 1.400 mg νατρίου. Αν διπλασιάσετε τις φύτρες φασολιών και το σχοινόπρασο, αυξάνεται ο όγκος με λίγες θερμίδες.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 7.6g | 13.6% |
| Λιπαρά | 6.4g | 9.1% |
| Υδατάνθρακες | 20g | 6.7% |
| Απλά σάκχαρα | 7g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 12.1g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 0.9g | 3.6% |
| Νερό | 64g | 2.6% |
| Θερμίδες | 171 | 7.6% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.89 | g | 14.5% |
| Monounsaturated | 2.34 | g | 9.4% |
| Polyunsaturated | 0.8 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.24 | g | Εκτίμηση |
| EPA | 6 | mg | 0.7% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 0.56 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 3.07 | mg |
| Βιταμίνη E | 1.1 | mg |
| Σελήνιο | 12.9 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.084 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 0.561 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.076 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 16.5 | mcg | 4.1% |
| vitamin B12 | 0.267 | mcg | 11.1% |
| vitamin C | 3.07 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0.238 (10 IU) | mcg | 1.6% |
| vitamin E | 1.1 | mg | 7.3% |
| vitamin K | 14 | mcg | 11.7% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 34.8 | mg | 3.5% |
| iron | 0.787 | mg | 4.4% |
| magnesium | 19.7 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 117 | mg | 16.7% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 373 | mg | 16.2% |
| zinc | 0.708 | mg | 6.4% |
| copper | 0.137 | mg | 15.2% |
| manganese | 0.235 | mg | 10.2% |
| selenium | 12.9 | mcg | 23.5% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 147 | mg | 21.0% | 104% |
| Ισολευκίνη | 289 | mg | 20.6% | 109% |
| Λευκίνη limiting | 511 | mg | 18.7% | 95% |
| Λυσίνη | 446 | mg | 21.2% | 105% |
| Μεθειονίνη | 258 | mg | 24.6% | 127% |
| Φαινυλαλανίνη | 546 | mg | 31.2% | 151% |
| Θρεονίνη | 243 | mg | 23.1% | 110% |
| Τρυπτοφάνη | 77 | mg | 27.5% | 132% |
| Βαλίνη | 339 | mg | 18.6% | 96% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Φρέσκα πλατιά νουντλς ρυζιού (κουέι τίου) 800 γρ.
- Γαρίδες, καθαρισμένες και χωρίς το έντερο 300 γρ.
- Αυγά, μεγάλα 4
- Φύτρες φασολιών μανγκ 200 γρ.
- Κινέζικο σχοινόπρασο (σκορδοσχοινόπρασο), κομμένο σε κομμάτια 4 εκ. 80 γρ.
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο 6 σκελίδες (24 γρ.)
- Φυτικό λάδι ή λαρδί 6 κ.σ. (80 γρ.)
- Πάστα τσίλι (πολτοποιημένες μουλιασμένες αποξηραμένες καυτερές πιπεριές) 2 κ.σ. (30 γρ.)
- Ανοιχτή σάλτσα σόγιας 3 κ.σ. (48 γρ.)
- Σκούρα σάλτσα σόγιας 2 κ.σ. (36 γρ.)
- Ζάχαρη 1 κ.γ. (4 γρ.)
- Αλάτι και λευκό πιπέρι κατά βούληση
Οδηγίες
- 1
Ξεχωρίστε τα νουντλς με το χέρι· ανακατέψτε την ανοιχτή και τη σκούρα σάλτσα σόγιας με τη ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ.
- 2
Μαγειρέψτε σε 2 δόσεις: ζεστάνετε 3 κ.σ. από το λάδι σε ένα γουόκ σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να καπνίζει, προσθέστε το μισό σκόρδο και τη μισή πάστα τσίλι και ανακατέψτε για 20 δευτερόλεπτα.
- 3
Προσθέστε τις μισές γαρίδες και σοτάρετε για 1 λεπτό, μέχρι να γίνουν ροζ.
- 4
Προσθέστε τα μισά νουντλς και τη μισή σάλτσα και ανακατέψτε για 2 λεπτά, μέχρι τα νουντλς να πάρουν ομοιόμορφο χρώμα και να καψαλιστούν ελαφρά.
- 5
Σπρώξτε τα νουντλς στην άκρη, σπάστε μέσα 2 αυγά, ανακατέψτε τα για λίγο σαν στραπατσάδα και ενσωματώστε τα στα νουντλς.
- 6
Προσθέστε τις μισές φύτρες και το μισό σχοινόπρασο, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε για 1 λεπτό, μέχρι μόλις να μαραθούν.
- 7
Σερβίρετε αμέσως και επαναλάβετε με τη δεύτερη δόση.