Καρμπονάρα
Μέτρια θρεπτική αξία
Паста с яйцом, сыром и гуанчиале.
Карбонара — паста с соусом из яйца, пекорино и гуанчиале или бекона. Много жира и белка; соус кремовый без сливок. Употребляйте в меру, сочетайте с салатом.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 9g | 16.1% |
| Λιπαρά | 11g | 15.7% |
| Υδατάνθρακες | 16g | 5.3% |
| Απλά σάκχαρα | 5.6g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 10.4g | Εκτίμηση |
| Νερό | 48g | 1.9% |
| Θερμίδες | 195 | 8.7% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Click to view full GI ranking →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.85 | g | 19.2% |
| Monounsaturated | 4.4 | g | 17.6% |
| Polyunsaturated | 2.75 | g | 21.2% |
| Omega-3 | 0.825 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 1.925 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 4 | mg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | - | — | ||
| Ισολευκίνη | - | — | ||
| Λευκίνη | - | — | ||
| Λυσίνη | - | — | ||
| Μεθειονίνη | - | — | ||
| Φαινυλαλανίνη | - | — | ||
| Θρεονίνη | - | — | ||
| Τρυπτοφάνη | - | — | ||
| Βαλίνη | - | — |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Σπαγγέτι 200 g
- Γκουαντσιάλε (ή πανσέτα) 120 g
- Κρόκοι αυγού 3
- Ολόκληρο αυγό 1
- Πεκορίνο Ρομάνο, τριμμένο 60 g
- Μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο 1 tsp
- Αλάτι for pasta water
Οδηγίες
- 1
Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε βρασμό και βράστε τα σπαγγέτι αλ ντέντε.
- 2
Κόψτε το γκουαντσιάλε σε κοντές λωρίδες και λιώστε το σε κρύο, στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό και χρυσαφένιο.
- 3
Χτυπήστε τους κρόκους, το ολόκληρο αυγό, το τριμμένο πεκορίνο και άφθονο μαύρο πιπέρι σε μια λεία πάστα.
- 4
Κρατήστε ένα φλιτζάνι νερό από τα ζυμαρικά, μετά στραγγίστε τα σπαγγέτι και προσθέστε τα στο τηγάνι με το γκουαντσιάλε εκτός φωτιάς.
- 5
Ρίξτε το μείγμα αυγού και τυριού, ανακατεύοντας γρήγορα και προσθέτοντας λίγο καυτό νερό ζυμαρικών για μια γυαλιστερή, κρεμώδη σάλτσα.
- 6
Συνεχίστε να ανακατεύετε εκτός φωτιάς ώστε τα αυγά να πήξουν αλλά να μην κόψουν.
- 7
Σερβίρετε αμέσως με επιπλέον πεκορίνο και μαύρο πιπέρι.