Τεμπούρα

Μέτρια θρεπτική αξία

Ιαπωνικά τηγανητά θαλασσινά ή λαχανικά με κουρκούτι

Το τεμπούρα είναι γαρίδες, ψάρι ή λαχανικά όπως γλυκοπατάτα και μελιτζάνα, βουτηγμένα σε λεπτό, ανομοιόμορφο κουρκούτι από αλεύρι, αυγό και παγωμένο νερό και τηγανισμένα σε άφθονο λάδι για δύο έως τρία λεπτά μέχρι να τραγανίσουν. Η επικάλυψη είναι λεπτή αλλά απορροφά αρκετό λάδι, οπότε περίπου οι μισές θερμίδες προέρχονται από λίπος. Η σάλτσα βουτήγματος με βάση τη σόγια προσθέτει νάτριο, οπότε χρησιμοποιήστε τη με μέτρο.

Ποσότητα:

Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών

Protein: 8g (19.0%)

Fat: 12g (28.6%)

Carbs: 22g (52.4%)

Βασικές διατροφικές πληροφορίες

Θρεπτικό συστατικό	Τιμή	DV
Πρωτεΐνη	8g	14.3%
Λιπαρά	12g	17.1%
Υδατάνθρακες	22g	7.3%
Απλά σάκχαρα	7.7g	Εκτίμηση
Σύνθετοι υδατάνθρακες	14.3g	Εκτίμηση
Νερό	52g	2.1%
Θερμίδες	220	9.8%

Γλυκαιμικός δείκτης

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →

Σύσταση λιπαρών οξέων

Λιπαρό οξύ	Ποσότητα	Μονάδα	DV
Saturated	1.06	g	5.3%
Monounsaturated	7.28	g	29.1%
Polyunsaturated	3.35	g	25.8%
Omega-3	1.005	g	Εκτίμηση
EPA	12	mg	1.3%
DHA	18	mg	2.0%
Omega-6	2.345	g	Εκτίμηση
Trans	0.05	g	2.5%

Αντιοξειδωτικά

Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.

Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.

Ένωση	Ποσότητα	Μονάδα
Βιταμίνη C	1.12	mg
Βιταμίνη E	2.47	mg
Σελήνιο	13.9	mcg

Βιταμίνες

Βιταμίνη	Ποσότητα	Μονάδα	DV
vitamin A	129	mcg	14.3%
vitamin B1	0.045	mg	3.8%
vitamin B2	0.069	mg	5.3%
vitamin B3	1.04	mg	6.5%
vitamin B6	0.101	mg	5.9%
vitamin B9	14.5	mcg	3.6%
vitamin B12	0.403	mcg	16.8%
vitamin C	1.12	mg	1.2%
vitamin D	0.119 (5 IU)	mcg	0.8%
vitamin E	2.47	mg	16.5%
vitamin K	12	mcg	10.0%

Μέταλλα

Μέταλλο	Ποσότητα	Μονάδα	DV
calcium	32.9	mg	3.3%
iron	0.657	mg	3.7%
magnesium	25.2	mg	6.3%
phosphorus	110	mg	15.7%
potassium	251	mg	9.7%
sodium	232	mg	10.1%
zinc	0.641	mg	5.8%
copper	0.183	mg	20.3%
manganese	0.247	mg	10.7%
selenium	13.9	mcg	25.3%

Απαραίτητα αμινοξέα

Αμινοξύ	Ποσότητα	Μονάδα	DV	DIAAS
Ιστιδίνη	141	mg	20.1%	94%
Ισολευκίνη	274	mg	19.6%	97%
Λευκίνη	498	mg	18.2%	87%
Λυσίνη	453	mg	21.6%	100%
Μεθειονίνη	248	mg	23.6%	115%
Φαινυλαλανίνη	509	mg	29.1%	132%
Θρεονίνη	241	mg	23.0%	102%
Τρυπτοφάνη	75	mg	26.8%	121%
Βαλίνη limiting	305	mg	16.8%	81%

Σύγκριση με άλλα προϊόντα

Τιμές ανά 100 g

Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.

Παρόμοια προϊόντα

Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών

Νάσι λεμάκ B

231 kcal 8.6g P 11g F 24g C

Φετουτσίνι Αλφρέντο B

234 kcal 7g P 13g F 21g C

Γαλλικό Τοστ με Ψωμί με Κομματάκια Σοκολάτας C

236 kcal 6.8g P 12.8g F 22.9g C

Καρμπονάρα B

235 kcal 9g P 13g F 20g C

Αλλεργιογόνα

ΓλουτένηΑυγάΨάριΟστρακοειδήΣόγιαΣουσάμι

Κοινοποιήστε αυτό το προϊόν

Συνταγή

Δείτε ολόκληρη τη συνταγή

Κυρίως πιάτο Δυσκολία: Μέτρια Μερίδες: 2 Σύνολο: 35 λεπτά

Συστατικά

Μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες με την ουρά 8
Γλυκοπατάτα, σε φέτες 100 γρ.
Μελιτζάνα, σε φέτες 1 μικρό
Φασολάκια πράσινα 8
Αλεύρι για κέικ (μαλακό) 120 γρ.
Αυγό 1
Παγωμένο νερό 200 ml
Λάδι για τηγάνισμα 700 ml
Ντάσι για τη σάλτσα βουτήματος 200 ml
Σάλτσα σόγιας και μιρίν 2 κ.σ. το καθένα

Προετοιμασία

20 λεπτά

Μαγείρεμα

15 λεπτά

Οδηγίες

1
Χαράξτε την κάτω πλευρά των γαρίδων ώστε να μείνουν ίσιες κατά το τηγάνισμα.
2
Ζεστάνετε το λάδι στους 180°C.
3
Χτυπήστε το αυγό μέσα στο παγωμένο νερό, μετά ανακατέψτε ελαφρά το αλεύρι, αφήνοντας το κουρκούτι με σβώλους.
4
Βουτήξτε κάθε κομμάτι στο κουρκούτι και αφήστε την περίσσεια να στάξει.
5
Τηγανίστε τα λαχανικά και τις γαρίδες σε μικρές δόσεις για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνουν ανοιχτόχρωμα και τραγανά.
6
Στραγγίστε σε σχάρα και αλατίστε ελαφρά.
7
Σιγοβράστε ντάσι, σόγια και μιρίν για τη σάλτσα βουτήματος και σερβίρετε δίπλα.