Φετουτσίνι Αλφρέντο
Μέτρια θρεπτική αξία
Φετουτσίνι σε σάλτσα βουτύρου, κρέμας γάλακτος και παρμεζάνας.
Τα fettuccine Alfredo είναι κορδέλα ζυμαρικά ανακατεμένα με βούτυρο, κρέμα γάλακτος και τριμμένη παρμεζάνα μέχρι η σάλτσα να γίνει βελούδινη και πηχτή· η ρωμαϊκή εκδοχή χρησιμοποιεί μόνο βούτυρο και τυρί. Ένα πιάτο 350 g έχει περίπου 820 kcal και 46 g λιπαρών, εκ των οποίων 28 g κορεσμένα, με 74 g υδατανθράκων από επεξεργασμένα ζυμαρικά. Μια μικρότερη μερίδα 250 g έχει περίπου 585 kcal.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 7g | 12.5% |
| Λιπαρά | 13g | 18.6% |
| Υδατάνθρακες | 21g | 7.0% |
| Απλά σάκχαρα | 7.35g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 12.45g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 1.2g | 4.8% |
| Νερό | 57g | 2.3% |
| Θερμίδες | 234 | 10.4% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.98 | g | 39.9% |
| Monounsaturated | 3.43 | g | 13.7% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | Εκτίμηση |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.455 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 0.51 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.31 | mg |
| Σελήνιο | 20 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 112 | mcg | 12.4% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 0.44 | mg | 2.8% |
| vitamin B6 | 0.044 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 4.97 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.106 | mcg | 4.4% |
| vitamin C | 0.508 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.336 (13 IU) | mcg | 2.2% |
| vitamin E | 0.307 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 5.43 | mcg | 4.5% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 105 | mg | 10.5% |
| iron | 0.471 | mg | 2.6% |
| magnesium | 19.8 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 116 | mg | 16.6% |
| potassium | 93.6 | mg | 3.6% |
| sodium | 199 | mg | 8.7% |
| zinc | 0.65 | mg | 5.9% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.272 | mg | 11.8% |
| selenium | 20 | mcg | 36.4% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 201 | mg | 28.7% | 135% |
| Ισολευκίνη | 318 | mg | 22.7% | 114% |
| Λευκίνη | 588 | mg | 21.5% | 103% |
| Λυσίνη limiting | 354 | mg | 16.9% | 79% |
| Μεθειονίνη | 221 | mg | 21.0% | 103% |
| Φαινυλαλανίνη | 605 | mg | 34.6% | 158% |
| Θρεονίνη | 257 | mg | 24.5% | 110% |
| Τρυπτοφάνη | 103 | mg | 36.8% | 167% |
| Βαλίνη | 386 | mg | 21.2% | 103% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Ξηρά φετουτσίνι 400 g
- Ανάλατο βούτυρο 60 g
- Κρέμα γάλακτος 300 ml
- Παρμεζάνα, τριμμένη ψιλά 100 g
- Σκόρδο 2 σκελίδες
- Μαύρο πιπέρι κατά βούληση
- Αλάτι κατά βούληση
- Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος 1 κουταλιά σούπας
Οδηγίες
- 1
Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε τα φετουτσίνι μέχρι να γίνουν αλ ντέντε, συνήθως 10-12 λεπτά. Κρατήστε 120 ml από το νερό βρασμού και στραγγίστε τα.
- 2
Όσο βράζει το ζυμαρικό, λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και σοτάρετε το ψιλοκομμένο σκόρδο για 1 λεπτό, χωρίς να πάρει χρώμα.
- 3
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, αφήστε την να πάρει μια απαλή βράση και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, μέχρι να πήξει ελαφρώς.
- 4
Χαμηλώστε τη φωτιά και ανακατέψτε τα τρία τέταρτα περίπου της παρμεζάνας, λίγη-λίγη, μέχρι η σάλτσα να γίνει λεία.
- 5
Προσθέστε τα στραγγισμένα φετουτσίνι στο τηγάνι και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά, προσθέτοντας λίγο από το νερό βρασμού που κρατήσατε αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή.
- 6
Αλατοπιπερώστε με μαύρο πιπέρι και λίγο αλάτι αν χρειάζεται.
- 7
Σερβίρετε αμέσως, γαρνιρισμένα με την υπόλοιπη παρμεζάνα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.