Μπράτβουρστ

Μέτρια θρεπτική αξία

Γερμανικό λουκάνικο.

Το μπράτβουρστ είναι ένα γερμανικό φρέσκο λουκάνικο από ψιλοκομμένο χοιρινό κρέας, μερικές φορές με μοσχάρι, καρυκευμένο με ματζουράνα, μοσχοκάρυδο και πιπέρι, που ψήνεται στη σχάρα ή στο τηγάνι και σερβίρεται σε ψωμάκι ή με ξινολάχανο και πατάτες. Είναι πλούσιο σε λίπος, μεγάλο μέρος του οποίου είναι κορεσμένο, και σε νάτριο, με αρκετή πρωτεΐνη και σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες. Μια μερίδα 150 γρ. έχει περίπου 450 θερμίδες· η μουστάρδα και το ξινολάχανο προσθέτουν γεύση με ελάχιστες θερμίδες.

Χαμηλοί υδατάνθρακεςΚέτο

Ποσότητα:

Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών

Protein: 14g (33.3%)

Fat: 26g (61.9%)

Carbs: 2g (4.8%)

Βασικές διατροφικές πληροφορίες

Θρεπτικό συστατικό	Τιμή	DV
Πρωτεΐνη	14g	25.0%
Λιπαρά	26g	37.1%
Υδατάνθρακες	2g	0.7%
Απλά σάκχαρα	0.7g	Εκτίμηση
Σύνθετοι υδατάνθρακες	1.3g	Εκτίμηση
Νερό	56g	2.2%
Θερμίδες	298	13.2%

Γλυκαιμικός δείκτης

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →

Σύσταση λιπαρών οξέων

Λιπαρό οξύ	Ποσότητα	Μονάδα	DV
Saturated	9.81	g	49.1%
Monounsaturated	11.57	g	46.3%
Polyunsaturated	2.21	g	17.0%
Omega-3	0.663	g	Εκτίμηση
EPA	6	mg	0.7%
DHA	7	mg	0.8%
Omega-6	1.547	g	Εκτίμηση
Trans	0.31	g	15.5%

Αντιοξειδωτικά

Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.

Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.

Ένωση	Ποσότητα	Μονάδα
Βιταμίνη C	0.45	mg
Βιταμίνη E	0.49	mg
Σελήνιο	26.3	mcg

Βιταμίνες

Βιταμίνη	Ποσότητα	Μονάδα	DV
vitamin A	4.4	mcg	0.5%
vitamin B1	0.532	mg	44.3%
vitamin B2	0.252	mg	19.4%
vitamin B3	4.52	mg	28.2%
vitamin B6	0.346	mg	20.4%
vitamin B9	4.1	mcg	1.0%
vitamin B12	1.04	mcg	43.3%
vitamin C	0.45	mg	0.5%
vitamin D	0.611 (24 IU)	mcg	4.1%
vitamin E	0.487	mg	3.2%
vitamin K	0.311	mcg	0.3%

Μέταλλα

Μέταλλο	Ποσότητα	Μονάδα	DV
calcium	26.2	mg	2.6%
iron	1.22	mg	6.8%
magnesium	26.4	mg	6.6%
phosphorus	216	mg	30.9%
potassium	324	mg	12.5%
sodium	618	mg	26.9%
zinc	2.67	mg	24.3%
copper	0.07	mg	7.8%
manganese	0.031	mg	1.3%
selenium	26.3	mcg	47.8%

Απαραίτητα αμινοξέα

Αμινοξύ	Ποσότητα	Μονάδα	DV	DIAAS
Ιστιδίνη	546	mg	78.0%	227%
Ισολευκίνη	663	mg	47.4%	147%
Λευκίνη	1123	mg	41.1%	122%
Λυσίνη	1235	mg	58.8%	171%
Μεθειονίνη	534	mg	50.9%	154%
Φαινυλαλανίνη	1043	mg	59.6%	169%
Θρεονίνη	633	mg	60.3%	168%
Τρυπτοφάνη	170	mg	60.7%	171%
Βαλίνη	764	mg	42.0%	127%

Σύγκριση με άλλα προϊόντα

Τιμές ανά 100 g

Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.

Παρόμοια προϊόντα

Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών

Κοβμπάσα B

320 kcal 18g P 26g F 1.3g C

Υψηλή πρωτεΐνηΧαμηλοί υδατάνθρακεςΚέτο

Αυγά Βενεδίκτου B

280 kcal 11g P 22g F 8g C

Χαμηλοί υδατάνθρακες

Κάρι Βουρστ C

260 kcal 11g P 22g F 8g C

Χαμηλοί υδατάνθρακες

Κις B

280 kcal 11g P 22g F 12g C

Αλλεργιογόνα

Γαλακτοκομικά

Κοινοποιήστε αυτό το προϊόν

Συνταγή

Δείτε ολόκληρη τη συνταγή

Κυρίως πιάτο Δυσκολία: Μέτρια Μερίδες: 4 Σύνολο: 35 λεπτά

Συστατικά

Χοιρινός κιμάς 800 γρ.
Μοσχαρίσιος κιμάς (προαιρετικά) 200 γρ.
Αλάτι 2 κ.γ.
Λευκό πιπέρι 1 κ.γ.
Μοσχοκάρυδο τριμμένο 1/2 κ.γ.
Αγριοκύμινο (κάρος) τριμμένο 1/2 κ.γ.
Κρύο γάλα 60 ml
Έντερα χοιρινά, μουλιασμένα 2 m

Προετοιμασία

15 λεπτά

Μαγείρεμα

20 λεπτά

Οδηγίες

1
Κρατήστε το κρέας πολύ κρύο, μετά ανακατέψτε τον χοιρινό και τον μοσχαρίσιο κιμά με το αλάτι, το λευκό πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και το αγριοκύμινο.
2
Προσθέστε το κρύο γάλα και ζυμώστε μέχρι το μείγμα να γίνει κολλώδες και συνεκτικό.
3
Ξεπλύνετε τα μουλιασμένα έντερα και περάστε τα στο εξάρτημα γεμίσματος λουκάνικων.
4
Γεμίστε τα έντερα ομοιόμορφα χωρίς κενά αέρα, μετά στρίψτε τα σε λουκάνικα περίπου 12 εκ.
5
Σιγοβράστε τα λουκάνικα απαλά σε νερό στους 75°C για 10 λεπτά για να σφίξει το μείγμα.
6
Ολοκληρώστε σε καυτή σχάρα ή τηγάνι, γυρίζοντας, για περίπου 8 λεπτά μέχρι να ροδίσουν παντού, και σερβίρετε με μουστάρδα και ψωμί.