Παϊδάκια BBQ
Μέτρια θρεπτική αξία
Παϊδάκια αργομαγειρεμένα με σάλτσα μπάρμπεκιου.
Τα παϊδάκια μπάρμπεκιου είναι χοιρινά παϊδάκια τύπου σπέαρ ριμπς ή μπέιμπι μπακ ριμπς, πασπαλισμένα με μείγμα μπαχαρικών, που μαγειρεύονται αργά με κάπνιση, ψήσιμο στον φούρνο ή στη σχάρα μέχρι να μαλακώσουν, και στη συνέχεια γλασάρονται με γλυκιά σάλτσα μπάρμπεκιου. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και λίπος, και η σάλτσα προσθέτει ζάχαρη και νάτριο. Μια μερίδα 300 γρ. έχει περίπου 750 θερμίδες, οπότε συνδυάστε μια μικρότερη μερίδα με πράσινη σαλάτα ή ψητά λαχανικά αντί για τηγανητές πατάτες και ψωμί καλαμποκιού.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 18g | 32.1% |
| Λιπαρά | 18g | 25.7% |
| Υδατάνθρακες | 8g | 2.7% |
| Απλά σάκχαρα | 2.8g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 5.2g | Εκτίμηση |
| Νερό | 52g | 2.1% |
| Θερμίδες | 250 | 11.1% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.53 | g | 32.6% |
| Monounsaturated | 7.9 | g | 31.6% |
| Polyunsaturated | 1.73 | g | 13.3% |
| Omega-3 | 0.519 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 1.211 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 0.28 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.9 | mg |
| Σελήνιο | 27.1 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.1 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.301 | mg | 25.1% |
| vitamin B2 | 0.3 | mg | 23.1% |
| vitamin B3 | 4.13 | mg | 25.8% |
| vitamin B6 | 0.309 | mg | 18.2% |
| vitamin B9 | 4.63 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.755 | mcg | 31.5% |
| vitamin C | 0.277 | mg | 0.3% |
| vitamin D | 1.82 (73 IU) | mcg | 12.1% |
| vitamin E | 0.896 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 2.14 | mcg | 1.8% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 54.6 | mg | 5.5% |
| iron | 1.98 | mg | 11.0% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 201 | mg | 28.7% |
| potassium | 355 | mg | 13.7% |
| sodium | 850 | mg | 37.0% |
| zinc | 3.41 | mg | 31.0% |
| copper | 0.147 | mg | 16.3% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 27.1 | mcg | 49.3% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 704 | mg | 100.6% | 225% |
| Ισολευκίνη | 831 | mg | 59.4% | 142% |
| Λευκίνη | 1422 | mg | 52.1% | 119% |
| Λυσίνη | 1588 | mg | 75.6% | 169% |
| Μεθειονίνη | 695 | mg | 66.2% | 154% |
| Φαινυλαλανίνη | 1335 | mg | 76.3% | 166% |
| Θρεονίνη | 810 | mg | 77.1% | 166% |
| Τρυπτοφάνη | 224 | mg | 80.0% | 173% |
| Βαλίνη | 965 | mg | 53.0% | 123% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Χοιρινά παϊδάκια (spare ribs) 1,5 κιλά
- Καστανή ζάχαρη 3 κ.σ.
- Πάπρικα 2 κ.σ.
- Σκόρδο σε σκόνη 1 κ.σ.
- Κρεμμύδι σε σκόνη 1 κ.σ.
- Αλάτι 1 κ.σ.
- Μαύρο πιπέρι 1 κ.γ.
- Πιπέρι καγιέν 1/2 κ.γ.
- Σάλτσα BBQ 250 ml
Οδηγίες
- 1
Αφαιρέστε τη λεπτή μεμβράνη από την πίσω πλευρά των παϊδακιών και σκουπίστε τα στεγνά.
- 2
Ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, την πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, το αλάτι, το πιπέρι και το καγιέν για ένα στεγνό μείγμα μπαχαρικών.
- 3
Αλείψτε τα παϊδάκια παντού με το μείγμα και αφήστε τα να σταθούν τουλάχιστον 30 λεπτά.
- 4
Τυλίξτε τα παϊδάκια σε αλουμινόχαρτο και ψήστε τα στους 150°C για περίπου 2,5 ώρες μέχρι το κρέας να μαλακώσει.
- 5
Ξετυλίξτε τα παϊδάκια και αλείψτε και τις δύο πλευρές γενναιόδωρα με σάλτσα BBQ.
- 6
Βάλτε τα ξανά σε φούρνο στους 220°C ή σε καυτή σχάρα για 15 έως 20 λεπτά, γλασάροντας ξανά μέχρι να γίνουν κολλώδη και καραμελωμένα.
- 7
Αφήστε τα να ξεκουραστούν 10 λεπτά, μετά κόψτε ανάμεσα στα κόκαλα και σερβίρετε με επιπλέον σάλτσα.