Παϊδάκια χοιρινά BBQ

Συστατικά

• Χοιρινά παϊδάκια (spare ribs) 1.5 kg
• Καστανή ζάχαρη 3 tbsp
• Πάπρικα 2 tbsp
• Σκόρδο σε σκόνη 1 tbsp
• Κρεμμύδι σε σκόνη 1 tbsp
• Αλάτι 1 tbsp
• Μαύρο πιπέρι 1 tsp
• Πιπέρι καγιέν 1/2 tsp
• Σάλτσα BBQ 250 ml

Οδηγίες

1. 1

   Αφαιρέστε τη λεπτή μεμβράνη από την πίσω πλευρά των παϊδακιών και σκουπίστε τα στεγνά.

2. 2

   Ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, την πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, το αλάτι, το πιπέρι και το καγιέν για ένα στεγνό μείγμα μπαχαρικών.

3. 3

   Αλείψτε τα παϊδάκια παντού με το μείγμα και αφήστε τα να σταθούν τουλάχιστον 30 λεπτά.

4. 4

   Τυλίξτε τα παϊδάκια σε αλουμινόχαρτο και ψήστε τα στους 150°C για περίπου 2,5 ώρες μέχρι το κρέας να μαλακώσει.

5. 5

   Ξετυλίξτε τα παϊδάκια και αλείψτε και τις δύο πλευρές γενναιόδωρα με σάλτσα BBQ.

6. 6

   Βάλτε τα ξανά σε φούρνο στους 220°C ή σε καυτή σχάρα για 15 έως 20 λεπτά, γλασάροντας ξανά μέχρι να γίνουν κολλώδη και καραμελωμένα.

7. 7

   Αφήστε τα να ξεκουραστούν 10 λεπτά, μετά κόψτε ανάμεσα στα κόκαλα και σερβίρετε με επιπλέον σάλτσα.