Αρόζ κον πόγιο
Καλό θρεπτικό προφίλ
Κοτόπουλο σιγοβρασμένο με ρύζι, σοφρίτο, αρακά και καρύκευμα από ανάτο.
Το αρός κον πόγιο είναι λατινοαμερικανικό φαγητό μίας κατσαρόλας με κοτόπουλο με κόκαλο, που σοτάρεται μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια σιγοβράζει με ρύζι σε ζωμό, σάλτσα ντομάτας, κρεμμύδι, πιπεριά, σκόρδο και καρύκευμα ανάτο, και ολοκληρώνεται με αρακά και φρέσκο κόλιανδρο. Ένα πιάτο 400 g έχει περίπου 610 kcal, 34 g πρωτεΐνης και 25 g λιπαρών, μεγάλο μέρος των οποίων προέρχεται από την πέτσα του κοτόπουλου, καθώς και περίπου 1.270 mg νατρίου. Αν αφαιρεθεί η πέτσα πριν από το μαγείρεμα, τα λιπαρά μειώνονται περίπου στο μισό.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 8.5g | 15.2% |
| Λιπαρά | 6.3g | 9.0% |
| Υδατάνθρακες | 15g | 5.0% |
| Απλά σάκχαρα | 5.25g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 8.95g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 0.8g | 3.2% |
| Νερό | 69g | 2.8% |
| Θερμίδες | 152 | 6.8% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.54 | g | 7.7% |
| Monounsaturated | 2.87 | g | 11.5% |
| Polyunsaturated | 1.21 | g | 9.3% |
| Omega-3 | 0.363 | g | Εκτίμηση |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.847 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 3.66 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.32 | mg |
| Σελήνιο | 10.3 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.4 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.091 | mg | 7.0% |
| vitamin B3 | 1.99 | mg | 12.4% |
| vitamin B6 | 0.146 | mg | 8.6% |
| vitamin B9 | 5.41 | mcg | 1.4% |
| vitamin B12 | 0.195 | mcg | 8.1% |
| vitamin C | 3.66 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0.035 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.324 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 4.01 | mcg | 3.3% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15 | mg | 1.5% |
| iron | 0.664 | mg | 3.7% |
| magnesium | 15 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 91 | mg | 13.0% |
| potassium | 149 | mg | 5.7% |
| sodium | 317 | mg | 13.8% |
| zinc | 0.887 | mg | 8.1% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.232 | mg | 10.1% |
| selenium | 10.3 | mcg | 18.7% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 232 | mg | 33.1% | 148% |
| Ισολευκίνη | 374 | mg | 26.7% | 128% |
| Λευκίνη | 674 | mg | 24.7% | 113% |
| Λυσίνη | 681 | mg | 32.4% | 145% |
| Μεθειονίνη | 320 | mg | 30.5% | 142% |
| Φαινυλαλανίνη | 636 | mg | 36.3% | 159% |
| Θρεονίνη | 367 | mg | 35.0% | 150% |
| Τρυπτοφάνη | 89 | mg | 31.8% | 138% |
| Βαλίνη | 410 | mg | 22.5% | 105% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Πάνω μπούτια και κοπανάκια κοτόπουλου, με κόκαλο και πέτσα 1,4 κιλό (περίπου 1 κιλό βρώσιμο μέρος)
- Λευκό μακρύκοκκο ρύζι 400 γρ.
- Ζωμός κοτόπουλου 900 ml
- Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 μεγάλο (150 γρ.)
- Πράσινη πιπεριά, σε κυβάκια 1 μέτρια (130 γρ.)
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο 4 σκελίδες (16 γρ.)
- Σάλτσα ντομάτας, κονσέρβα 120 γρ.
- Αρακάς, κατεψυγμένος 150 γρ.
- Ελαιόλαδο 2 κ.σ.
- Καρύκευμα σαζόν με ανάτο 1 φακελάκι (5 γρ.)
- Κύμινο σε σκόνη και ξερή ρίγανη από 1 κ.γ.
- Αλάτι 1 κ.γ. (6 γρ.)
- Φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος 1/4 φλιτζανιού (4 γρ.)
Οδηγίες
- 1
Στεγνώστε τα κομμάτια του κοτόπουλου με χαρτί κουζίνας και καρυκεύστε τα με το μισό αλάτι, το κύμινο και τη ρίγανη.
- 2
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια φαρδιά, βαριά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ροδίστε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα κάτω για 6 λεπτά, έπειτα γυρίστε το και ροδίστε την άλλη πλευρά για 3 λεπτά· βγάλτε το και κρατήστε το στην άκρη.
- 3
Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια, προσθέστε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο στο λίπος της κατσαρόλας και μαγειρέψτε για 6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Ανακατέψτε μέσα τη σάλτσα ντομάτας και το σαζόν, έπειτα προσθέστε το ρύζι και ανακατεύετε για 2 λεπτά ώστε να καλυφθεί κάθε κόκκος.
- 5
Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου, προσθέστε το υπόλοιπο αλάτι, φέρτε σε βράση και τοποθετήστε ξανά το κοτόπουλο μέσα στο ρύζι με την πέτσα προς τα πάνω.
- 6
Σκεπάστε καλά, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 25 λεπτά, έπειτα σκορπίστε τον αρακά από πάνω, σκεπάστε ξανά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά ακόμη.
- 7
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αφήστε τη σκεπασμένη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, αφρατέψτε το ρύζι με ένα πιρούνι και πασπαλίστε με κόλιανδρο πριν σερβίρετε.