Youtiao
Geringer Nährwert
Chinesische frittierte Stangen aus gesalzenem, gegangenem Weizenteig.
Youtiao sind lange chinesische Stangen aus gesalzenem Weizenteig, der mit Backpulver und Natron gelockert wird, die frittiert werden, bis sie aufgegangen und goldbraun sind, und zum Frühstück mit Sojamilch oder Reisbrei gegessen werden. Eine Stange von 60 g hat etwa 237 kcal, 30 g raffinierte Kohlenhydrate, 10,7 g Fett, überwiegend aus dem Frittieröl, unter 5 g Eiweiß und 350 mg Natrium. Eine Stange zusammen mit ungesüßter Sojamilch liefert zusätzliches Eiweiß ohne viel zusätzliches Fett.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8g | 14.3% |
| Fett | 18g | 25.7% |
| Kohlenhydrate | 50g | 16.7% |
| Einfachzucker | 17.5g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 30.8g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 1.7g | 6.8% |
| Wasser | 22g | 0.9% |
| Kalorien | 395 | 17.6% |
Glykämischer Index
Klicken, um das vollständige GI-Ranking zu sehen →
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.98 | g | 14.9% |
| Monounsaturated | 4.15 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 9.85 | g | 75.8% |
| Omega-3 | 2.955 | g | Schätzung |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 6.895 | g | Schätzung |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 1.33 | mg |
| Selen | 25.2 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.6 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.061 | mg | 5.1% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.692 | mg | 4.3% |
| vitamin B6 | 0.035 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 15.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.194 (8 IE) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 1.33 | mg | 8.9% |
| vitamin K | 27.1 | mcg | 22.6% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 128 | mg | 12.8% |
| iron | 1.12 | mg | 6.2% |
| magnesium | 16.4 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 240 | mg | 34.3% |
| potassium | 84 | mg | 3.2% |
| sodium | 588 | mg | 25.6% |
| zinc | 0.596 | mg | 5.4% |
| copper | 0.104 | mg | 11.6% |
| manganese | 0.444 | mg | 19.3% |
| selenium | 25.2 | mcg | 45.8% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 182 | mg | 26.0% | 92% |
| Isoleucin | 303 | mg | 21.6% | 82% |
| Leucin | 575 | mg | 21.1% | 77% |
| Lysin limiting | 245 | mg | 11.7% | 41% |
| Methionin | 330 | mg | 31.4% | 117% |
| Phenylalanin | 664 | mg | 37.9% | 132% |
| Threonin | 241 | mg | 23.0% | 78% |
| Tryptophan | 100 | mg | 35.7% | 123% |
| Valin | 360 | mg | 19.8% | 73% |
Mit anderen Produkten vergleichen
Werte pro 100 g
Füge oben Produkte hinzu, um einen direkten Vergleich zu sehen.
Ähnliche Produkte
Am nächsten nach Makronährstoffprofil
Allergene
Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Weizenmehl 300 g
- Wasser 150 ml
- Ei, Größe L 1 (50 g)
- Backpulver 1 1/2 TL (7 g)
- Natron 1/2 TL (2 g)
- Salz 2/3 TL (4 g)
- Pflanzenöl, für den Teig 1 EL (13,5 g)
- Pflanzenöl, zum Frittieren 1 l
Zubereitung
- 1
Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen, dann Ei, Wasser und 1 EL Öl zugeben und zu einem weichen, klebrigen Teig verrühren.
- 2
2-3 Minuten kneten, abdecken und 20 Minuten ruhen lassen; kurz erneut kneten und diesen Vorgang noch zweimal wiederholen.
- 3
Den Teig zu einem flachen Rechteck formen, mit Öl bestreichen, einwickeln und 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- 4
Den Teig auf Zimmertemperatur kommen lassen, zu einem langen Streifen von etwa 10 cm Breite und 1 cm Dicke ziehen und drücken und quer in 16 gleich große Streifen schneiden.
- 5
Jeweils zwei Streifen aufeinanderlegen und mit einem Essstäbchen der Länge nach zusammendrücken.
- 6
Das Öl auf 200 °C erhitzen, jedes Paar auf etwa 25 cm Länge ziehen und 1-2 Minuten unter ständigem Wenden frittieren, bis es aufgegangen und goldbraun ist.
- 7
Auf einem Gitter abtropfen lassen und warm servieren, traditionell mit Sojamilch oder Reisbrei.