Waffeln
Mäßiger Nährwert
Knusprige Frühstückswaffeln.
Waffeln bestehen aus einem Teig aus Mehl, Eiern, Milch, Butter und Zucker, der in einem heißen Waffeleisen gebacken wird, bis er außen knusprig ist, meist serviert mit Butter und Ahornsirup oder Schlagsahne. Sie bestehen größtenteils aus raffinierten Kohlenhydraten mit mäßigem Fett- und geringem Eiweißgehalt, und die Beläge liefern zusätzlichen Zucker. Frisches Obst und ein Löffel Joghurt statt Sirup senken den zugesetzten Zucker.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8g | 14.3% |
| Fett | 10g | 14.3% |
| Kohlenhydrate | 52g | 17.3% |
| Einfachzucker | 18.2g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 32.8g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 1g | 4.0% |
| Wasser | 32g | 1.3% |
| Kalorien | 310 | 13.8% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.73 | g | 28.7% |
| Monounsaturated | 2.9 | g | 11.6% |
| Polyunsaturated | 0.67 | g | 5.2% |
| Omega-3 | 0.201 | g | Schätzung |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.469 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.5 | mg |
| Selen | 20 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 123 | mcg | 13.7% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.16 | mg | 12.3% |
| vitamin B3 | 0.456 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.049 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 14.5 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.349 | mcg | 14.5% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.354 (14 IE) | mcg | 2.4% |
| vitamin E | 0.498 | mg | 3.3% |
| vitamin K | 1.15 | mcg | 1.0% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 216 | mg | 21.6% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 173 | mg | 24.7% |
| potassium | 138 | mg | 5.3% |
| sodium | 496 | mg | 21.6% |
| zinc | 0.69 | mg | 6.3% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.265 | mg | 11.5% |
| selenium | 20 | mcg | 36.4% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 197 | mg | 28.1% | 119% |
| Isoleucin | 350 | mg | 25.0% | 112% |
| Leucin | 637 | mg | 23.3% | 101% |
| Lysin limiting | 400 | mg | 19.0% | 80% |
| Methionin | 328 | mg | 31.2% | 137% |
| Phenylalanin | 712 | mg | 40.7% | 167% |
| Threonin | 283 | mg | 27.0% | 109% |
| Tryptophan | 101 | mg | 36.1% | 147% |
| Valin | 429 | mg | 23.6% | 103% |
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Allergene
Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Weizenmehl 220 g
- Backpulver 1 EL
- Zucker 2 EL
- Salz 1/2 TL
- Eier, getrennt 2
- Milch 300 ml
- Butter, geschmolzen 80 g
- Vanilleextrakt 1 TL
Zubereitung
- 1
Ein Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten.
- 2
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel verquirlen.
- 3
Das Eigelb mit Milch, geschmolzener Butter und Vanille verrühren, dann glatt unter die trockene Mischung rühren.
- 4
Das Eiweiß zu weichen Spitzen schlagen und vorsichtig für eine luftige Konsistenz unter den Teig heben.
- 5
Teig auf das heiße Waffeleisen geben und schließen, backen, bis die Waffeln goldbraun und knusprig sind, etwa 4 Minuten.
- 6
Mit dem restlichen Teig wiederholen und die fertigen Waffeln warm halten.
- 7
Heiß mit Ahornsirup, Beeren oder Schlagsahne servieren.