Uswar
Mäßiger Nährwert
Ukrainisches Getränk aus getrockneten Äpfeln, Birnen und Dörrpflaumen mit Honig.
Uswar ist ein traditionelles ukrainisches Getränk aus getrockneten Äpfeln, Birnen, Dörrpflaumen und Rosinen, die in Wasser geköchelt, mehrere Stunden ziehen gelassen und leicht mit Honig gesüßt werden; serviert wird es kühl, besonders an Heiligabend. Ein 250-ml-Glas mit etwas von den Früchten hat etwa 115 kcal und 27 g Zucker, größtenteils aus den Früchten, sowie 2,7 g Ballaststoffe. Lässt man den Honig weg, spart man etwa 30 kcal pro Glas.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 0.3g | 0.5% |
| Fett | 0.1g | 0.1% |
| Kohlenhydrate | 13g | 4.3% |
| Einfachzucker | 4.55g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 7.35g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 1.1g | 4.4% |
| Wasser | 87g | 3.5% |
| Kalorien | 47 | 2.1% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.01 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.01 | g | 0.1% |
| Omega-3 | 0.003 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.007 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.33 | mg |
| Vitamin E | 0.04 | mg |
| Selen | 0.13 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.17 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.003 | mg | 0.3% |
| vitamin B2 | 0.02 | mg | 1.5% |
| vitamin B3 | 0.155 | mg | 1.0% |
| vitamin B6 | 0.015 | mg | 0.9% |
| vitamin B9 | 0.235 | mcg | 0.1% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0.326 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.043 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 2.73 | mcg | 2.3% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7.8 | mg | 0.8% |
| iron | 0.23 | mg | 1.3% |
| magnesium | 5.04 | mg | 1.3% |
| phosphorus | 8.37 | mg | 1.2% |
| potassium | 83.1 | mg | 3.2% |
| sodium | 8.96 | mg | 0.4% |
| zinc | 0.064 | mg | 0.6% |
| copper | 0.048 | mg | 5.3% |
| manganese | 0.042 | mg | 1.8% |
| selenium | 0.127 | mcg | 0.2% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 4 | mg | 0.6% | 63% |
| Isoleucin | 7 | mg | 0.5% | 58% |
| Leucin limiting | 11 | mg | 0.4% | 45% |
| Lysin | 10 | mg | 0.5% | 52% |
| Methionin | 5 | mg | 0.5% | 54% |
| Phenylalanin | 10 | mg | 0.6% | 61% |
| Threonin | 7 | mg | 0.7% | 70% |
| Tryptophan | 3 | mg | 1.1% | 114% |
| Valin | 10 | mg | 0.5% | 63% |
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Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Getrocknete Äpfel 120 g
- Getrocknete Birnen 80 g
- Trockenpflaumen, entsteint 80 g
- Rosinen 40 g
- Wasser 2 l
- Honig 4 EL (84 g)
- Zimtstange 1 (optional)
Zubereitung
- 1
Die getrockneten Äpfel, Birnen, Trockenpflaumen und Rosinen in warmem Wasser waschen, dabei das Wasser zweimal wechseln, und abtropfen lassen.
- 2
Birnen und Äpfel mit dem Wasser in einen großen Topf geben, zum Kochen bringen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
- 3
Trockenpflaumen, Rosinen und die Zimtstange hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- 4
Den Topf vom Herd nehmen, zudecken und das Getränk mindestens 3 Stunden oder über Nacht an einem kühlen Ort ziehen lassen.
- 5
Wenn das Getränk auf lauwarm abgekühlt ist, den Honig einrühren, bis er sich aufgelöst hat; nach Geschmack mehr hinzufügen.
- 6
Die Zimtstange entfernen und den Uswar bei Zimmertemperatur oder gekühlt servieren, dabei etwas von den weichen Früchten in jedes Glas schöpfen.