Bubble Tea
Geringer Nährwert
Süßer schwarzer Milchtee mit bissfesten Tapiokaperlen in Sirup aus braunem Zucker.
Bubble Tea, auch Perlenmilchtee genannt, stammt aus Taiwan: starker Schwarztee mit Milch und Zucker, gegossen über Eis und kaubare Tapiokaperlen, die in braunem Zuckersirup eingelegt sind. Ein Glas von 550 g hat rund 405 kcal und 92 g Kohlenhydrate, darunter etwa 48 g Zucker, und nur 3 g Eiweiß; allein die Perlen bringen etwa 180 kcal. Mit der Hälfte des Zuckers spart man etwa 80 kcal pro Glas.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 0.6g | 1.1% |
| Fett | 0.6g | 0.9% |
| Kohlenhydrate | 17g | 5.7% |
| Einfachzucker | 5.95g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 11.05g | Schätzung |
| Wasser | 82g | 3.3% |
| Kalorien | 74 | 3.3% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.15 | g | 0.6% |
| Polyunsaturated | 0.04 | g | 0.3% |
| Omega-3 | 0.012 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.028 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.01 | mg |
| Selen | 0.84 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 8.61 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.009 | mg | 0.8% |
| vitamin B2 | 0.036 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.022 | mg | 0.1% |
| vitamin B6 | 0.009 | mg | 0.5% |
| vitamin B9 | 2.5 | mcg | 0.6% |
| vitamin B12 | 0.084 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.019 (1 IE) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.013 | mg | 0.1% |
| vitamin K | 0.056 | mcg | 0.0% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.1 | mg | 2.8% |
| iron | 0.196 | mg | 1.1% |
| magnesium | 3.73 | mg | 0.9% |
| phosphorus | 16.9 | mg | 2.4% |
| potassium | 46.4 | mg | 1.8% |
| sodium | 11.5 | mg | 0.5% |
| zinc | 0.091 | mg | 0.8% |
| copper | 0.015 | mg | 1.7% |
| manganese | 0.094 | mg | 4.1% |
| selenium | 0.844 | mcg | 1.5% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 18 | mg | 2.6% | 176% |
| Isoleucin | 31 | mg | 2.2% | 162% |
| Leucin | 57 | mg | 2.1% | 146% |
| Lysin | 50 | mg | 2.4% | 163% |
| Methionin | 20 | mg | 1.9% | 136% |
| Phenylalanin | 61 | mg | 3.5% | 233% |
| Threonin | 26 | mg | 2.5% | 163% |
| Tryptophan | 8 | mg | 2.9% | 190% |
| Valin | 39 | mg | 2.1% | 153% |
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Allergene
Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Schwarze Tapiokaperlen, getrocknet (Schnellkochsorte) 100 g
- Wasser zum Kochen der Perlen 1,5 l (abgegossen)
- Dunkler Rohrzucker (Muscovado) 60 g
- Wasser für den Sirup 60 ml
- Starker Schwarztee (4 Beutel Assam oder Ceylon, in 450 ml kochendem Wasser aufgebrüht), abgekühlt 400 ml
- Vollmilch 200 ml
- Zucker 2 EL (25 g)
- Eiswürfel 150 g
Zubereitung
- 1
Die Teebeutel 5 Minuten im kochenden Wasser ziehen lassen, herausnehmen, den Zucker einrühren und den Tee abkühlen lassen.
- 2
Das Wasser für die Perlen sprudelnd aufkochen, die Perlen hineingeben und rühren, bis sie an die Oberfläche steigen.
- 3
5–8 Minuten kochen (oder laut Packungsangabe), dann abdecken, vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen, bis die Perlen durch und durch weich und elastisch sind.
- 4
In der Zwischenzeit den braunen Zucker mit den 60 ml Wasser 3–4 Minuten zu einem dünnflüssigen Sirup köcheln lassen.
- 5
Die Perlen abgießen, kurz mit warmem Wasser abspülen und in den Sirup rühren; 5 Minuten ziehen lassen.
- 6
Perlen und Sirup auf 2 hohe Gläser verteilen, das Eis hinzufügen, dann den Tee und die Milch hineingießen.
- 7
Umrühren und mit breiten Strohhalmen servieren.