Name: Açaí-Bowl
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Brasilianisch
Ingredients: 400 g Gefrorene ungesüßte Açaí-Pulpe; 2 mittelgroße (200 g geschält) Bananen; 120 ml Apfelsaft; 60 g Granola; 50 g Erdbeeren; 50 g Blaubeeren

Healthboard

Açaí-Bowl

Mäßiger Nährwert

Gefrorener Açaí, püriert mit Banane, garniert mit Granola und frischem Obst.

Eine Acai-Bowl besteht aus gefrorenem Acai-Fruchtmark, das mit Banane und etwas Saft zu einer dicken, sorbetartigen Basis püriert und mit Granola und frischem Obst garniert wird; sie stammt aus Brasilien. Eine 440-g-Bowl hat etwa 380 kcal und 12 g Ballaststoffe, aber etwa 28 g Zucker aus Obst, Saft und Granola und nur 6 g Eiweiß. Ungesüßte Acai-Packungen sind vorzuziehen, da gesüßte Mischungen und ein Schuss Honig viel Zucker hinzufügen.

Menge:

Makronährstoffverteilung

Protein: 1.4g (7.0%)

Fat: 2.7g (13.4%)

Carbs: 16g (79.6%)

Ballaststoffe: 2.7g

Grundlegende Nährwerte

Nährstoff	Wert	DV
Protein	1.4g	2.5%
Fett	2.7g	3.9%
Kohlenhydrate	16g	5.3%
Einfachzucker	5.6g	Schätzung
Komplexe Kohlenhydrate	7.7g	Schätzung
Ballaststoffe	2.7g	10.8%
Wasser	80g	3.2%
Kalorien	86	3.8%

Glykämischer Index

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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Fettsäurenzusammensetzung

Fettsäure	Menge	Einheit	DV
Saturated	0.41	g	2.0%
Monounsaturated	1.05	g	4.2%
Polyunsaturated	0.94	g	7.2%
Omega-3	0.282	g	Schätzung
Omega-6	0.658	g	Schätzung
Trans	0	g	0.0%

Antioxidantien

Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.

Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.

Verbindung	Menge	Einheit
Vitamin C	6.17	mg
Vitamin E	1.38	mg
Selen	2.22	mcg

Vitamine

Vitamin	Menge	Einheit	DV
vitamin A	6.07	mcg	0.7%
vitamin B1	0.061	mg	5.1%
vitamin B2	0.059	mg	4.5%
vitamin B3	0.698	mg	4.4%
vitamin B6	0.133	mg	7.8%
vitamin B9	23.7	mcg	5.9%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	6.17	mg	6.9%
vitamin D	0 (0 IE)	mcg	0.0%
vitamin E	1.38	mg	9.2%
vitamin K	2.65	mcg	2.2%

Mineralstoffe

Mineralstoff	Menge	Einheit	DV
calcium	22.2	mg	2.2%
iron	0.677	mg	3.8%
magnesium	28.9	mg	7.2%
phosphorus	48.2	mg	6.9%
potassium	223	mg	8.6%
sodium	3.18	mg	0.1%
zinc	0.588	mg	5.3%
copper	0.147	mg	16.3%
manganese	0.69	mg	30.0%
selenium	2.22	mcg	4.0%

Essenzielle Aminosäuren

Aminosäure	Menge	Einheit	DV	DIAAS
Histidin	40	mg	5.7%	120%
Isoleucin	45	mg	3.2%	72%
Leucin	88	mg	3.2%	69%
Lysin limiting	60	mg	2.9%	60%
Methionin	36	mg	3.4%	75%
Phenylalanin	94	mg	5.4%	110%
Threonin	45	mg	4.3%	86%
Tryptophan	17	mg	6.1%	123%
Valin	58	mg	3.2%	69%

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Allergene

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Rezept

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Frühstück Schwierigkeit: Einfach Portionen: 2 Gesamt: 10 Min.

Zutaten

Gefrorene ungesüßte Açaí-Pulpe 400 g
Bananen 2 mittelgroße (200 g geschält)
Apfelsaft 120 ml
Granola 60 g
Erdbeeren 50 g
Blaubeeren 50 g

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

0 Min.

Zubereitung

1
Schälen Sie mindestens 2 Stunden im Voraus eine Banane, schneiden Sie sie in Scheiben und frieren Sie die Scheiben in einem Behälter ein.
2
Lassen Sie die Açaí-Packungen 2-3 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, brechen Sie sie dann in Stücke und geben Sie sie zusammen mit den gefrorenen Bananenscheiben und dem Apfelsaft in einen Mixer.
3
Mixen Sie auf niedriger Stufe und drücken Sie die Mischung dabei mit einem Spatel nach unten, bis sie dick und glatt wie Softeis ist. Geben Sie nur dann einen Schuss mehr Saft hinzu, wenn der Mixer stockt.
4
Schälen Sie die zweite Banane und schneiden Sie sie in Scheiben, und putzen Sie die Erdbeeren und schneiden Sie sie ebenfalls in Scheiben.
5
Löffeln Sie die Açaí-Mischung in zwei gekühlte Schalen.
6
Garnieren Sie mit dem Granola, den Bananenscheiben, den Erdbeeren und den Blaubeeren und servieren Sie sofort.