Mango-Lassi
Mäßiger Nährwert
Indisches gemixtes Getränk aus reifer Mango, Joghurt, Milch und Kardamom.
Mango-Lassi ist ein gekühltes indisches Getränk aus reifer Mango, gemixt mit Naturjoghurt aus Vollmilch, etwas Milch, Zucker, gemahlenem Kardamom und Eis. Ein Glas von 250 g hat etwa 165 kcal, 5 g Eiweiß, 4,5 g Fett und 26 g Zucker, davon sind etwa 9 g zugesetzter Zucker und der Rest stammt aus der Mango und der Milch. Sehr süße Alphonso- oder Kesar-Mangos brauchen oft überhaupt keinen zugesetzten Zucker.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2g | 3.6% |
| Fett | 1.8g | 2.6% |
| Kohlenhydrate | 11g | 3.7% |
| Einfachzucker | 3.85g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 6.65g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0.5g | 2.0% |
| Wasser | 85g | 3.4% |
| Kalorien | 65 | 2.9% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.09 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 0.5 | g | 2.0% |
| Polyunsaturated | 0.09 | g | 0.7% |
| Omega-3 | 0.027 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.063 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 12.2 | mg |
| Vitamin E | 0.33 | mg |
| Selen | 1.59 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.6 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.091 | mg | 7.0% |
| vitamin B3 | 0.262 | mg | 1.6% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 17.5 | mcg | 4.4% |
| vitamin B12 | 0.205 | mcg | 8.5% |
| vitamin C | 12.2 | mg | 13.6% |
| vitamin D | 0.052 (2 IE) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.329 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 1.5 | mcg | 1.3% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 66.2 | mg | 6.6% |
| iron | 0.084 | mg | 0.5% |
| magnesium | 9.49 | mg | 2.4% |
| phosphorus | 52.7 | mg | 7.5% |
| potassium | 133 | mg | 5.1% |
| sodium | 24.4 | mg | 1.1% |
| zinc | 0.311 | mg | 2.8% |
| copper | 0.045 | mg | 5.0% |
| manganese | 0.036 | mg | 1.6% |
| selenium | 1.59 | mcg | 2.9% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 57 | mg | 8.1% | 164% |
| Isoleucin | 97 | mg | 6.9% | 149% |
| Leucin | 176 | mg | 6.4% | 133% |
| Lysin | 157 | mg | 7.5% | 150% |
| Methionin | 64 | mg | 6.1% | 128% |
| Phenylalanin | 191 | mg | 10.9% | 214% |
| Threonin | 80 | mg | 7.6% | 147% |
| Tryptophan | 25 | mg | 8.9% | 174% |
| Valin | 122 | mg | 6.7% | 140% |
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Allergene
Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Reife Mangos (Alphonso oder Kesar), geschält und klein geschnitten 2 mittelgroße (350 g Fruchtfleisch)
- Naturjoghurt aus Vollmilch (Dahi), gekühlt 400 g
- Vollmilch, kalt 150 ml
- Zucker 3 EL (38 g)
- Kardamom, gemahlen 1/4 TL
- Eiswürfel 6 (120 g)
Zubereitung
- 1
Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch von den Kernen schneiden und grob hacken.
- 2
Mango, Joghurt, Milch, Zucker und den Großteil des Kardamoms in einen Mixer geben.
- 3
Auf höchster Stufe 1 Minute mixen, bis alles vollkommen glatt ist.
- 4
Abschmecken und etwas mehr Zucker zugeben, falls die Mangos nicht sehr süß sind, dann noch einige Sekunden mixen.
- 5
Die Eiswürfel zugeben und 20-30 Sekunden mixen, bis der Lassi kalt und schaumig ist.
- 6
In 4 hohe Gläser gießen, mit dem restlichen Kardamom bestreuen und sofort servieren.