Tomatensuppe
Gutes Nährstoffprofil
Cremige Suppe aus gekochten Tomaten, Zwiebeln und Brühe mit etwas Sahne.
Tomatensuppe wird aus Dosen- oder frischen Tomaten hergestellt, die mit Zwiebel, Karotte, Knoblauch und Brühe geköchelt, fein püriert und mit etwas Sahne verfeinert werden. Sie ist kalorien- und kohlenhydratarm; Olivenöl und Sahne liefern den Großteil des Fetts, und die gekochten Tomaten enthalten Lycopin. Für eine leichtere Mahlzeit als die klassische Kombination mit gegrilltem Käsesandwich serviert man sie mit Salat oder Vollkorntoast.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 0.9g | 1.6% |
| Fett | 3.6g | 5.1% |
| Kohlenhydrate | 4.3g | 1.4% |
| Einfachzucker | 1.5g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 1.4g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 1.4g | 5.6% |
| Wasser | 90g | 3.6% |
| Kalorien | 50 | 2.2% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.27 | g | 6.3% |
| Monounsaturated | 1.8 | g | 7.2% |
| Polyunsaturated | 0.33 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.099 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.231 | g | Schätzung |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.45 | mg |
| Vitamin E | 0.58 | mg |
| Selen | 0.27 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 77.4 | mcg | 8.6% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.028 | mg | 2.2% |
| vitamin B3 | 0.373 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 8.28 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.006 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 5.45 | mg | 6.1% |
| vitamin D | 0.059 (2 IE) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.577 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 8.49 | mcg | 7.1% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.8 | mg | 1.6% |
| iron | 0.254 | mg | 1.4% |
| magnesium | 8.9 | mg | 2.2% |
| phosphorus | 22.6 | mg | 3.2% |
| potassium | 176 | mg | 6.8% |
| sodium | 338 | mg | 14.7% |
| zinc | 0.155 | mg | 1.4% |
| copper | 0.047 | mg | 5.2% |
| manganese | 0.108 | mg | 4.7% |
| selenium | 0.273 | mcg | 0.5% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 17 | mg | 2.4% | 90% |
| Isoleucin | 27 | mg | 1.9% | 76% |
| Leucin limiting | 40 | mg | 1.5% | 55% |
| Lysin | 35 | mg | 1.7% | 62% |
| Methionin | 21 | mg | 2.0% | 77% |
| Phenylalanin | 51 | mg | 2.9% | 105% |
| Threonin | 37 | mg | 3.5% | 125% |
| Tryptophan | 9 | mg | 3.2% | 115% |
| Valin | 29 | mg | 1.6% | 61% |
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Allergene
Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Olivenöl 2 EL
- Zwiebel 1 mittelgroße (150 g)
- Karotte 1 kleine (80 g)
- Knoblauch 3 Zehen
- Tomaten aus der Dose (ganz) 800 g
- Gemüsebrühe 400 ml
- Zucker 1 TL
- Sahne 60 ml
- Frisches Basilikum 10 g
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- 1
Das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel und Karotte 8 Minuten lang dünsten, bis sie weich sind.
- 2
Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
- 3
Die Tomaten mit ihrem Saft, die Brühe und den Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 4
Bei halb geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen und dabei die Tomaten mit einem Löffel zerdrücken.
- 5
Das Basilikum hinzufügen und mit einem Stabmixer glatt pürieren.
- 6
Die Sahne unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und erhitzen, ohne aufzukochen.