Tomaten-Gurken-Salat
Außergewöhnlicher Nährwert
Russischer Salat aus frischen Tomaten und Gurken mit Sonnenblumenöl.
Dieser alltägliche russische Sommersalat besteht aus in Scheiben geschnittenen rohen Tomaten und Gurken mit Frühlingszwiebeln und Dill, gewürzt mit Salz und schwarzem Pfeffer und angemacht mit nicht raffiniertem Sonnenblumenöl. Eine Portion von 150 g hat etwa 95 kcal, die meisten davon aus den 8 g Öl, mit 1,4 g Ballaststoffen, 6 g Kohlenhydraten und 380 mg Natrium. Erst kurz vor dem Servieren salzen und anmachen, damit das Gemüse nicht wässrig wird.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 0.8g | 1.4% |
| Fett | 5.3g | 7.6% |
| Kohlenhydrate | 3.8g | 1.3% |
| Einfachzucker | 1.33g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 1.57g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0.9g | 3.6% |
| Wasser | 89g | 3.6% |
| Kalorien | 62 | 2.8% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 3.41 | g | 26.2% |
| Omega-3 | 1.023 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 2.387 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 9.85 | mg |
| Vitamin E | 2.43 | mg |
| Selen | 0.15 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.029 | mg | 2.2% |
| vitamin B3 | 0.38 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 14.7 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 9.85 | mg | 10.9% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.43 | mg | 16.2% |
| vitamin K | 22.5 | mcg | 18.8% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.9 | mg | 1.7% |
| iron | 0.391 | mg | 2.2% |
| magnesium | 12.1 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 23.7 | mg | 3.4% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 251 | mg | 10.9% |
| zinc | 0.191 | mg | 1.7% |
| copper | 0.051 | mg | 5.7% |
| manganese | 0.116 | mg | 5.0% |
| selenium | 0.151 | mcg | 0.3% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 13 | mg | 1.9% | 73% |
| Isoleucin | 21 | mg | 1.5% | 63% |
| Leucin limiting | 28 | mg | 1.0% | 41% |
| Lysin | 31 | mg | 1.5% | 58% |
| Methionin | 12 | mg | 1.1% | 47% |
| Phenylalanin | 37 | mg | 2.1% | 81% |
| Threonin | 23 | mg | 2.2% | 83% |
| Tryptophan | 6 | mg | 2.1% | 82% |
| Valin | 21 | mg | 1.2% | 47% |
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Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Tomaten 3 mittelgroße (400 g)
- Gurken 2 mittelgroße (300 g)
- Frühlingszwiebeln 4 Stangen (30 g)
- Frischer Dill 10 g
- Kaltgepresstes Sonnenblumenöl 3 EL
- Salz 0,75 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- 1
Tomaten und Gurken waschen und trocken tupfen.
- 2
Die Tomaten in Spalten und die Gurken in etwa 5 mm dicke Halbmonde schneiden und in eine Salatschüssel geben.
- 3
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und den Dill hacken.
- 4
Frühlingszwiebeln und Dill in die Schüssel geben.
- 5
Erst kurz vor dem Servieren mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und das Sonnenblumenöl darübergießen.
- 6
Vorsichtig vermengen und sofort servieren, bevor das Gemüse zu viel Saft abgibt.