Tom Kha Gai
Mäßiger Nährwert
Thailändische Kokosmilchsuppe mit Hähnchen, Galgant und Zitronengras.
Tom Kha Gai ist eine thailändische Suppe aus Hähnchen und Pilzen, geköchelt in Kokosmilch und Brühe mit Galgant, Zitronengras und Limettenblättern, gewürzt mit Fischsauce, Limettensaft und Chili. Sie ist kohlenhydratarm und liefert etwa 25 g Eiweiß pro Schale, aber die Kokosmilch macht sie reich an gesättigtem Fett, und die Fischsauce fügt viel Natrium hinzu. Leichte Kokosmilch senkt den Fettgehalt um etwa die Hälfte.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.2g | 12.9% |
| Fett | 7g | 10.0% |
| Kohlenhydrate | 2.8g | 0.9% |
| Einfachzucker | 0.98g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 1.82g | Schätzung |
| Wasser | 82g | 3.3% |
| Kalorien | 99 | 4.4% |
Glykämischer Index
Klicken, um das vollständige GI-Ranking zu sehen →
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.49 | g | 27.5% |
| Monounsaturated | 0.58 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Schätzung |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.196 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.11 | mg |
| Vitamin E | 0.18 | mg |
| Selen | 8.98 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.96 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.099 | mg | 7.6% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.17 | mg | 10.0% |
| vitamin B9 | 10.7 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.121 | mcg | 5.0% |
| vitamin C | 2.11 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.068 (3 IE) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.177 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 2.71 | mcg | 2.3% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.7 | mg | 1.1% |
| iron | 1.3 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.6 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 99.1 | mg | 14.2% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 387 | mg | 16.8% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.254 | mg | 11.0% |
| selenium | 8.98 | mcg | 16.3% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 230 | mg | 32.9% | 180% |
| Isoleucin | 334 | mg | 23.9% | 139% |
| Leucin | 581 | mg | 21.3% | 119% |
| Lysin | 631 | mg | 30.0% | 164% |
| Methionin | 266 | mg | 25.3% | 145% |
| Phenylalanin | 543 | mg | 31.0% | 166% |
| Threonin | 321 | mg | 30.6% | 161% |
| Tryptophan | 85 | mg | 30.4% | 161% |
| Valin | 368 | mg | 20.2% | 115% |
Mit anderen Produkten vergleichen
Werte pro 100 g
Füge oben Produkte hinzu, um einen direkten Vergleich zu sehen.
Ähnliche Produkte
Am nächsten nach Makronährstoffprofil
Allergene
Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Kokosmilch 400 ml
- Hühnerbrühe 400 ml
- Hähnchenbrust und -oberschenkel, in dünne Scheiben geschnitten 400 g
- Austern- oder Strohpilze 150 g
- Galgant 30 g
- Zitronengras 2 Stangen
- Kaffirlimettenblätter 6
- Fischsauce 2,5 EL
- Limettensaft 3 EL
- Palmzucker oder Zucker 2 TL
- Thai-Chilis 3
- Frischer Koriander 10 g
Zubereitung
- 1
Zerdrücke das Zitronengras leicht und schneide es in 4 cm lange Stücke, schneide den Galgant in Scheiben und zerreiße die Limettenblätter.
- 2
Bringe die Brühe und die Hälfte der Kokosmilch mit dem Zitronengras, dem Galgant und den Limettenblättern zum Köcheln und koche 5 Minuten.
- 3
Gib das Hähnchen dazu und lasse es 8 Minuten köcheln, bis es durchgegart ist.
- 4
Gib die Pilze und den Rest der Kokosmilch dazu und lasse alles 3 Minuten sanft köcheln.
- 5
Nimm den Topf vom Herd und würze mit der Fischsauce, dem Limettensaft und dem Zucker.
- 6
Gib die leicht zerdrückten Chilis dazu, probiere ab und passe die Würzung an, und serviere mit Koriander garniert.