Tikka Masala
Gutes Nährstoffprofil
Gegrilltes Hähnchen in würziger Tomaten-Sahne-Sauce.
Chicken Tikka Masala besteht aus Hähnchenstücken, die in Joghurt und Gewürzen mariniert, gegrillt und dann in einer gewürzten Tomatensauce mit Sahne und Butter geschmort werden. Es ist reich an Eiweiß und arm an Kohlenhydraten; Sahne und Butter liefern zusätzlich gesättigte Fettsäuren, und die Sauce enthält oft etwas Zucker. Eine Portion von 350 g hat etwa 525 kcal ohne Reis oder Naan; eine Beilage Gemüse hilft, das Gericht auszugleichen.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 12g | 21.4% |
| Fett | 9g | 12.9% |
| Kohlenhydrate | 7g | 2.3% |
| Einfachzucker | 2.45g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 4.55g | Schätzung |
| Wasser | 70g | 2.8% |
| Kalorien | 150 | 6.7% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.08 | g | 25.4% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 0.58 | g | 4.5% |
| Omega-3 | 0.174 | g | Schätzung |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.406 | g | Schätzung |
| Trans | 0.17 | g | 8.5% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.31 | mg |
| Vitamin E | 0.94 | mg |
| Selen | 11.6 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 78.3 | mcg | 8.7% |
| vitamin B1 | 0.073 | mg | 6.1% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 4.25 | mg | 26.6% |
| vitamin B6 | 0.367 | mg | 21.6% |
| vitamin B9 | 10.6 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.137 | mcg | 5.7% |
| vitamin C | 4.31 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.207 (8 IE) | mcg | 1.4% |
| vitamin E | 0.943 | mg | 6.3% |
| vitamin K | 2.92 | mcg | 2.4% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 47.8 | mg | 4.8% |
| iron | 1.14 | mg | 6.3% |
| magnesium | 27 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 137 | mg | 19.6% |
| potassium | 335 | mg | 12.9% |
| sodium | 382 | mg | 16.6% |
| zinc | 0.59 | mg | 5.4% |
| copper | 0.107 | mg | 11.9% |
| manganese | 0.193 | mg | 8.4% |
| selenium | 11.6 | mcg | 21.1% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 416 | mg | 59.4% | 197% |
| Isoleucin | 569 | mg | 40.6% | 144% |
| Leucin | 958 | mg | 35.1% | 119% |
| Lysin | 1076 | mg | 51.2% | 170% |
| Methionin | 419 | mg | 39.9% | 138% |
| Phenylalanin | 904 | mg | 51.7% | 167% |
| Threonin | 518 | mg | 49.3% | 157% |
| Tryptophan | 149 | mg | 53.2% | 171% |
| Valin | 615 | mg | 33.8% | 117% |
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Allergene
Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Hähnchenbrust, gewürfelt 500 g
- Naturjoghurt 150 g
- Garam Masala 2 TL
- Gemahlene Kurkuma 1 TL
- Gemahlener Kreuzkümmel 1 TL
- Paprikapulver 1 TL
- Knoblauch, gehackt 4 Zehen
- Ingwer, gerieben 1 EL
- Zwiebel, fein gehackt 1 groß
- Gehackte Tomaten 400 g
- Sahne 150 ml
- Butter 30 g
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- 1
Joghurt mit der Hälfte von Knoblauch, Ingwer und 1 TL Garam Masala vermischen, das Hähnchen zugeben und mindestens 30 Minuten marinieren.
- 2
Das Hähnchen auf Spieße stecken oder ausbreiten und grillen oder unter dem Grill garen, bis es an den Rändern gebräunt und gerade durch ist, dann beiseitestellen.
- 3
Butter zerlassen, die Zwiebel weich dünsten, dann den restlichen Knoblauch, Ingwer und alle gemahlenen Gewürze zugeben und aromatisch anbraten.
- 4
Die gehackten Tomaten einrühren und 10 bis 12 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dick und tiefrot ist.
- 5
Die Sauce nach Wunsch glatt pürieren, dann zurück in die Pfanne geben und die Sahne einrühren.
- 6
Das gegrillte Hähnchen zugeben und 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis es umhüllt und durcherwärmt ist.
- 7
Mit Salz abschmecken, mit einer Prise Garam Masala abrunden und mit Reis oder Naan servieren.