Tandoori-Hähnchen
Gutes Nährstoffprofil
In Joghurt mariniertes gegrilltes Hähnchen.
Tandoori Chicken besteht aus Hähnchenstücken, die in Joghurt, Zitronensaft und Tandoori-Masala, einer Gewürzmischung mit Chili, Kreuzkümmel und Paprika, mariniert und dann bei hoher Hitze in einem Tonofen, dem Tandoor, oder einem sehr heißen Backofen geröstet werden. Es ist reich an Eiweiß und arm an Kohlenhydraten, mit mäßigem Fettgehalt. Die Haut vor dem Marinieren zu entfernen, hält den Fettgehalt niedriger; man serviert es mit Salat, geschnittenen Zwiebeln und Zitrone.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 22g | 39.3% |
| Fett | 7g | 10.0% |
| Kohlenhydrate | 3g | 1.0% |
| Einfachzucker | 1.05g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 1.95g | Schätzung |
| Wasser | 62g | 2.5% |
| Kalorien | 160 | 7.1% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.47 | g | 7.3% |
| Monounsaturated | 3.21 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 1.64 | g | 12.6% |
| Omega-3 | 0.492 | g | Schätzung |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 1.148 | g | Schätzung |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.27 | mg |
| Vitamin E | 0.87 | mg |
| Selen | 21.1 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29 | mcg | 3.2% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.196 | mg | 15.1% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.314 | mg | 18.5% |
| vitamin B9 | 4.22 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.556 | mcg | 23.2% |
| vitamin C | 1.27 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.871 | mg | 5.8% |
| vitamin K | 4.8 | mcg | 4.0% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.9 | mg | 4.2% |
| iron | 1.34 | mg | 7.4% |
| magnesium | 28.9 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 290 | mg | 11.2% |
| sodium | 360 | mg | 15.7% |
| zinc | 1.78 | mg | 16.2% |
| copper | 0.079 | mg | 8.8% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 21.1 | mcg | 38.4% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 656 | mg | 93.7% | 171% |
| Isoleucin | 1067 | mg | 76.2% | 149% |
| Leucin | 1864 | mg | 68.3% | 128% |
| Lysin | 2020 | mg | 96.2% | 176% |
| Methionin | 867 | mg | 82.6% | 158% |
| Phenylalanin | 1741 | mg | 99.5% | 178% |
| Threonin | 1015 | mg | 96.7% | 170% |
| Tryptophan | 251 | mg | 89.6% | 159% |
| Valin | 1105 | mg | 60.7% | 116% |
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Allergene
Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Hähnchenkeulen und -schenkel, gehäutet 1 kg
- Dicker Naturjoghurt 200 g
- Tandoori-Masala 3 EL
- Knoblauch, gehackt 4 Zehen
- Frischer Ingwer, gerieben 1 EL
- Zitronensaft 2 EL
- Pflanzenöl 2 EL
- Salz 1 TL
Zubereitung
- 1
Jedes Hähnchenteil mit tiefen Schnitten einritzen und mit Zitronensaft und Salz einreiben, dann 15 Minuten ruhen lassen.
- 2
Den Joghurt mit Tandoori-Masala, Knoblauch, Ingwer und Öl zu einer glatten Marinade verrühren.
- 3
Das Hähnchen gründlich mit der Marinade einreiben, sie in die Schnitte drücken, und mindestens 2 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
- 4
Den Ofen auf 220 °C erhitzen und das Hähnchen auf einem Gitter über einem ausgelegten Blech anordnen.
- 5
25 bis 30 Minuten braten, dabei einmal wenden, bis es an den Rändern gebräunt und mit klarem Saft durchgegart ist.
- 6
Kurz ruhen lassen, dann mit Zitronenspalten, Zwiebelringen und Minz-Chutney servieren.