Name: Gebratene Fischfilets
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 4 (600 g) Weiße Fischfilets (Kabeljau, Schellfisch oder Tilapia), ohne Haut; 40 g Weizenmehl; 1 TL (6 g) Salz; 1/2 TL Schwarzer Pfeffer; 4 EL Pflanzenöl; 1 EL (14 g) Butter; 1, in Spalten geschnitten Zitrone; 2 EL (8 g) Petersilie, gehackt

Healthboard

Gebratener Fisch

Gutes Nährstoffprofil

Weiße Fischfilets, mit Mehl bestäubt und in Öl und Butter gebraten.

Gebratener Fisch in seiner einfachsten hausgemachten Form besteht aus weißen Fischfilets wie Kabeljau, Schellfisch oder Tilapia, die gewürzt, mit Mehl bestäubt und in Öl mit etwas Butter goldbraun gebraten und dann mit Zitrone und Petersilie serviert werden. Ein Filet von 145 g hat etwa 250 kcal, 27 g Eiweiß und 13 g Fett, das größtenteils aus dem Bratöl stammt, bei nur 4 g Kohlenhydraten. Überschüssiges Mehl abklopfen und den Fisch auf Küchenpapier abtropfen lassen, um den Fettgehalt niedrig zu halten.

ProteinreichLow Carb

Menge:

Makronährstoffverteilung

Protein: 19g (60.9%)

Fat: 9.2g (29.5%)

Carbs: 3g (9.6%)

Grundlegende Nährwerte

Nährstoff	Wert	DV
Protein	19g	33.9%
Fett	9.2g	13.1%
Kohlenhydrate	3g	1.0%
Einfachzucker	1.05g	Schätzung
Komplexe Kohlenhydrate	1.95g	Schätzung
Wasser	68g	2.7%
Kalorien	172	7.6%

Glykämischer Index

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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Fettsäurenzusammensetzung

Fettsäure	Menge	Einheit	DV
Saturated	1.83	g	9.2%
Monounsaturated	4.76	g	19.0%
Polyunsaturated	2.15	g	16.5%
Omega-3	0.645	g	Schätzung
EPA	65	mg	7.2%
DHA	123	mg	13.7%
Omega-6	1.505	g	Schätzung
Trans	0.03	g	1.5%

Antioxidantien

Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.

Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.

Verbindung	Menge	Einheit
Vitamin C	3.75	mg
Vitamin E	1.68	mg
Selen	35	mcg

Vitamine

Vitamin	Menge	Einheit	DV
vitamin A	30.1	mcg	3.3%
vitamin B1	0.064	mg	5.3%
vitamin B2	0.06	mg	4.6%
vitamin B3	1.85	mg	11.6%
vitamin B6	0.192	mg	11.3%
vitamin B9	8.45	mcg	2.1%
vitamin B12	0.794	mcg	33.1%
vitamin C	3.75	mg	4.2%
vitamin D	0.828 (33 IE)	mcg	5.5%
vitamin E	1.68	mg	11.2%
vitamin K	27	mcg	22.5%

Mineralstoffe

Mineralstoff	Menge	Einheit	DV
calcium	20.5	mg	2.1%
iron	0.536	mg	3.0%
magnesium	34.7	mg	8.7%
phosphorus	213	mg	30.4%
potassium	440	mg	16.9%
sodium	453	mg	19.7%
zinc	0.505	mg	4.6%
copper	0.039	mg	4.3%
manganese	0.064	mg	2.8%
selenium	35	mcg	63.6%

Essenzielle Aminosäuren

Aminosäure	Menge	Einheit	DV	DIAAS
Histidin	546	mg	78.0%	167%
Isoleucin	856	mg	61.1%	140%
Leucin	1511	mg	55.3%	121%
Lysin	1685	mg	80.2%	172%
Methionin	750	mg	71.4%	160%
Phenylalanin	1361	mg	77.8%	162%
Threonin	812	mg	77.3%	159%
Tryptophan	209	mg	74.6%	155%
Valin	957	mg	52.6%	117%

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Allergene

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Rezept

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Hauptgericht Schwierigkeit: Einfach Portionen: 4 Gesamt: 20 Min.

Zutaten

Weiße Fischfilets (Kabeljau, Schellfisch oder Tilapia), ohne Haut 4 (600 g)
Weizenmehl 40 g
Salz 1 TL (6 g)
Schwarzer Pfeffer 1/2 TL
Pflanzenöl 4 EL
Butter 1 EL (14 g)
Zitrone 1, in Spalten geschnitten
Petersilie, gehackt 2 EL (8 g)

Vorbereitung

10 Min.

Kochen