Healthboard

Sommerrollen

Gutes Nährstoffprofil

Vietnamesische frische Reispapierrollen mit Garnelen, Nudeln und Kräutern.

Summer Rolls — Foto 1

Sommerrollen (Goi Cuon) sind weiche vietnamesische Rollen aus Reispapier, gefüllt mit Garnelen, Reisnudeln, Salat und frischen Kräutern wie Minze, Koriander und Thai-Basilikum; sie werden nicht frittiert. Zwei Rollen (195 g) haben etwa 205 kcal, 13 g Eiweiß und 1 g Fett. Der Dip ist extra: 30 g Erdnuss-Hoisin-Sauce fügen etwa 70 kcal und 440 mg Natrium hinzu, während dieselbe Menge Nuoc Cham etwa 25 kcal hinzufügt.

Makronährstoffverteilung

Protein: 6.6g (26.2%)
Fat: 0.6g (2.4%)
Carbs: 18g (71.4%)
Ballaststoffe: 1g

Grundlegende Nährwerte

NährstoffWertDV
Protein6.6g11.8%
Fett0.6g0.9%
Kohlenhydrate18g6.0%
Einfachzucker6.3gSchätzung
Komplexe Kohlenhydrate10.7gSchätzung
Ballaststoffe1g4.0%
Wasser74g3.0%
Kalorien1064.7%

Glykämischer Index

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
55

Klicken, um das vollständige GI-Ranking zu sehen →

Fettsäurenzusammensetzung
FettsäureMengeEinheitDV
Saturated0.12g0.6%
Monounsaturated0.25g1.0%
Polyunsaturated0.17g1.3%
Omega-30.051gSchätzung
EPA4mg0.4%
DHA4mg0.4%
Omega-60.119gSchätzung
Trans0g0.0%

Antioxidantien

Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.

Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.

VerbindungMengeEinheit
Vitamin C2.68mg
Vitamin E0.56mg
Selen10.5mcg

Vitamine
VitaminMengeEinheitDV
vitamin A73.7mcg8.2%
vitamin B10.024mg2.0%
vitamin B20.034mg2.6%
vitamin B30.775mg4.8%
vitamin B60.062mg3.6%
vitamin B915.5mcg3.9%
vitamin B120.244mcg10.2%
vitamin C2.68mg3.0%
vitamin D0.023 (1 IE)mcg0.2%
vitamin E0.562mg3.7%
vitamin K28.2mcg23.5%

Mineralstoffe
MineralstoffMengeEinheitDV
calcium33.4mg3.3%
iron0.701mg3.9%
magnesium18.9mg4.7%
phosphorus95.5mg13.6%
potassium134mg5.2%
sodium120mg5.2%
zinc0.591mg5.4%
copper0.143mg15.9%
manganese0.204mg8.9%
selenium10.5mcg19.1%

Essenzielle Aminosäuren
AminosäureMengeEinheitDVDIAAS
Histidin 113mg16.1%93%
Isoleucin 220mg15.7%97%
Leucin 411mg15.1%89%
Lysin 380mg18.1%104%
Methionin 194mg18.5%111%
Phenylalanin 430mg24.6%138%
Threonin 189mg18.0%100%
Tryptophan 57mg20.4%114%
Valin limiting242mg13.3%80%

Mit anderen Produkten vergleichen

Werte pro 100 g

Füge oben Produkte hinzu, um einen direkten Vergleich zu sehen.

Ähnliche Produkte

Am nächsten nach Makronährstoffprofil

Soba A
99 kcal 5g P 0.1g F 21g C
Pancit B
115 kcal 6.4g P 2.6g F 16g C
Overnight Oats A
119 kcal 5.6g P 2.9g F 18g C
Dal A+
130 kcal 8g P 3g F 20g C

Allergene

GlutenFischSchalentiereErdnüsseSoja

Dieses Produkt teilen

Rezept

Vollständiges Rezept ansehen
Snack Schwierigkeit: Einfach Portionen: 4 Gesamt: 35 Min.

Zutaten

  • Reispapierblätter, 22 cm 8
  • Rohe Garnelen, geschält und entdarmt 16 mittelgroße (240 g)
  • Getrocknete Reisnudeln (Vermicelli) 90 g
  • Grüner Blattsalat 120 g
  • Frische Minze 15 g
  • Frischer Koriander 15 g
  • Thai-Basilikum 10 g
  • Schnittlauchhalme 8 (10 g)
  • Erdnuss-Hoisin-Sauce oder Nuoc Cham zum Servieren
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
5 Min.

Zubereitung

  1. 1

    Die Garnelen 2 Minuten in kochendem Wasser garen, bis sie rosa sind, dann abkühlen lassen und der Länge nach halbieren.

  2. 2

    Die Vermicelli 3-4 Minuten in kochendem Wasser garen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.

  3. 3

    Ein Reispapierblatt 3-5 Sekunden in warmes Wasser tauchen und auf ein feuchtes Brett legen.

  4. 4

    Salat, ein kleines Nudelbündel und etwas Kräuter auf das untere Drittel des Blattes legen.

  5. 5

    Den unteren Rand über die Füllung klappen und die Seiten einschlagen, 4 Garnelenhälften und einen Schnittlauchhalm darüberlegen und fest aufrollen.

  6. 6

    Mit den restlichen Blättern wiederholen und die Rollen unter einem feuchten Tuch aufbewahren.

  7. 7

    Mit der Dip-Sauce servieren.