Vietnamesische Sommerrollen

Name: Vietnamesische Sommerrollen
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 8 Reispapierblätter, 22 cm; 16 mittelgroße (240 g) Rohe Garnelen, geschält und entdarmt; 90 g Getrocknete Reisnudeln (Vermicelli); 120 g Grüner Blattsalat; 15 g Frische Minze; 15 g Frischer Koriander; 10 g Thai-Basilikum; 8 (10 g) Schnittlauchhalme; zum Servieren Erdnuss-Hoisin-Sauce oder Nuoc Cham

Vietnamesisch

Snack Schwierigkeit: Einfach Portionen: 4 Gesamt: 35 Min.

Zutaten

Reispapierblätter, 22 cm 8
Rohe Garnelen, geschält und entdarmt 16 mittelgroße (240 g)
Getrocknete Reisnudeln (Vermicelli) 90 g
Grüner Blattsalat 120 g
Frische Minze 15 g
Frischer Koriander 15 g
Thai-Basilikum 10 g
Schnittlauchhalme 8 (10 g)
Erdnuss-Hoisin-Sauce oder Nuoc Cham zum Servieren

Vorbereitung

30 Min.

Kochen

5 Min.

Zubereitung

1
Die Garnelen 2 Minuten in kochendem Wasser garen, bis sie rosa sind, dann abkühlen lassen und der Länge nach halbieren.
2
Die Vermicelli 3-4 Minuten in kochendem Wasser garen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
3
Ein Reispapierblatt 3-5 Sekunden in warmes Wasser tauchen und auf ein feuchtes Brett legen.
4
Salat, ein kleines Nudelbündel und etwas Kräuter auf das untere Drittel des Blattes legen.
5
Den unteren Rand über die Füllung klappen und die Seiten einschlagen, 4 Garnelenhälften und einen Schnittlauchhalm darüberlegen und fest aufrollen.
6
Mit den restlichen Blättern wiederholen und die Rollen unter einem feuchten Tuch aufbewahren.
7
Mit der Dip-Sauce servieren.