Spaghetti Bolognese
Gutes Nährstoffprofil
Паста с мясным томатным соусом.
Спагетти болоньезе — паста с мясным томатным соусом, часто с луком, чесноком и травами. Даёт белок, ликопин из томатов и сложные углеводы. Для полезного варианта — нежирное мясо и цельнозерновая паста.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6g | 10.7% |
| Fett | 4g | 5.7% |
| Kohlenhydrate | 16g | 5.3% |
| Einfachzucker | 5.6g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 8.4g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 2g | 8.0% |
| Wasser | 70g | 2.8% |
| Kalorien | 120 | 5.3% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.4 | g | 7.0% |
| Monounsaturated | 1.6 | g | 6.4% |
| Polyunsaturated | 1 | g | 7.7% |
| Omega-3 | 0.3 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.7 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lysin | - | — | ||
| Methionin | - | — | ||
| Phenylalanin | - | — | ||
| Threonin | - | — | ||
| Tryptophan | - | — | ||
| Valin | - | — |
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Allergene
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Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Spaghetti 400 g
- Rinderhackfleisch 400 g
- Passata oder gehackte Tomaten 500 g
- Tomatenmark 2 tbsp
- Zwiebel, gehackt 1
- Karotte, fein gewürfelt 1
- Selleriestange, fein gewürfelt 1
- Knoblauchzehen, gehackt 2
- Rotwein 100 ml
- Olivenöl 2 tbsp
- Getrockneter Oregano und Lorbeerblatt 1 tsp
- Parmesan, Salz und Pfeffer to serve
Zubereitung
- 1
Das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch sanft weich dünsten.
- 2
Das Rindfleisch zugeben und bei starker Hitze unter Zerkleinern anbraten, bis es gebräunt ist.
- 3
Das Tomatenmark einrühren, dann den Wein angießen und einkochen lassen.
- 4
Passata, Kräuter und einen Schuss Wasser zugeben, dann mindestens 45 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce kräftig und dick ist, nach Geschmack würzen.
- 5
Währenddessen die Spaghetti in gesalzenem kochendem Wasser al dente garen und abgießen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
- 6
Die Pasta mit der Sauce schwenken, bei Bedarf mit Kochwasser lockern.
- 7
Mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.