Italienisch
Das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch sanft weich dünsten.
Das Rindfleisch zugeben und bei starker Hitze unter Zerkleinern anbraten, bis es gebräunt ist.
Das Tomatenmark einrühren, dann den Wein angießen und einkochen lassen.
Passata, Kräuter und einen Schuss Wasser zugeben, dann mindestens 45 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce kräftig und dick ist, nach Geschmack würzen.
Währenddessen die Spaghetti in gesalzenem kochendem Wasser al dente garen und abgießen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
Die Pasta mit der Sauce schwenken, bei Bedarf mit Kochwasser lockern.
Mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.