Grießbrei
Mäßiger Nährwert
Russischer Frühstücksbrei aus in Milch gekochtem Grieß mit Butter.
Mannaja Kascha ist ein russischer Frühstücksbrei: Grieß wird in kochende Milch eingerührt, einige Minuten gekocht, bis er glatt und dick ist, und mit Zucker und einem Stück Butter serviert. Eine Schüssel von 220 g hat etwa 245 kcal, 8 g Eiweiß, 11 g Fett (6,5 g gesättigt) und 15 g Zucker, und ihre Stärke stammt aus raffiniertem Weizen. Wenn man Butter und Zucker halbiert, spart man etwa 35 kcal pro Schüssel.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.6g | 6.4% |
| Fett | 5g | 7.1% |
| Kohlenhydrate | 13g | 4.3% |
| Einfachzucker | 4.55g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 8.45g | Schätzung |
| Wasser | 78g | 3.1% |
| Kalorien | 111 | 4.9% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.94 | g | 14.7% |
| Monounsaturated | 1.33 | g | 5.3% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.196 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.12 | mg |
| Selen | 8.33 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 47.3 | mcg | 5.3% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.117 | mg | 9.0% |
| vitamin B3 | 0.31 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.028 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 7.24 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.297 | mcg | 12.4% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.069 (3 IE) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.119 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 0.402 | mcg | 0.3% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 89.3 | mg | 8.9% |
| iron | 0.135 | mg | 0.8% |
| magnesium | 12.1 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 77.2 | mg | 11.0% |
| potassium | 119 | mg | 4.6% |
| sodium | 91.7 | mg | 4.0% |
| zinc | 0.382 | mg | 3.5% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.059 | mg | 2.6% |
| selenium | 8.33 | mcg | 15.1% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 96 | mg | 13.7% | 138% |
| Isoleucin | 170 | mg | 12.1% | 131% |
| Leucin | 309 | mg | 11.3% | 117% |
| Lysin | 226 | mg | 10.8% | 109% |
| Methionin | 129 | mg | 12.3% | 129% |
| Phenylalanin | 334 | mg | 19.1% | 188% |
| Threonin | 134 | mg | 12.8% | 124% |
| Tryptophan | 45 | mg | 16.1% | 157% |
| Valin | 208 | mg | 11.4% | 120% |
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Allergene
Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Vollmilch (3,2 %) 500 ml
- Wasser 100 ml
- Weichweizengrieß 60 g
- Zucker 1,5 EL
- Salz 1 Prise
- Butter 20 g
Zubereitung
- 1
Einen Topf mit kaltem Wasser ausspülen, Milch und Wasser hineingießen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- 2
Zucker und Salz hinzufügen und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
- 3
Den Grieß in einem dünnen Strahl einrieseln lassen und dabei ständig mit einem Schneebesen rühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
- 4
Unter ständigem Rühren 3 bis 5 Minuten kochen, bis der Brei eindickt.
- 5
Den Topf vom Herd nehmen, abdecken und 5 Minuten stehen lassen; der Brei dickt dabei weiter ein.
- 6
Die Hälfte der Butter unterrühren, den Brei auf Schüsseln verteilen und jede Portion mit der restlichen Butter belegen.