Chiapudding
Gutes Nährstoffprofil
Chiasamen, in Milch eingeweicht bis dickflüssig, serviert mit frischem Obst.
Chiapudding besteht aus Chiasamen, die in Milch mit etwas Ahornsirup eingeweicht werden, bis sie zu einem dicken, löffelbaren Gel aufquellen, kalt serviert mit frischem Obst. Eine 285-g-Portion hat etwa 315 kcal und 12 g Ballaststoffe, dazu pflanzliches Omega-3-Fett (ALA) aus den Samen und Calcium aus Milch und Chia; von den 20 g Zucker sind etwa 6 g zugesetzt. Das Süßen mit zerdrückter Banane statt Ahornsirup vermeidet den zugesetzten Zucker.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.9g | 7.0% |
| Fett | 5.4g | 7.7% |
| Kohlenhydrate | 12g | 4.0% |
| Einfachzucker | 4.2g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 3.7g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 4.1g | 16.4% |
| Wasser | 77g | 3.1% |
| Kalorien | 110 | 4.9% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.55 | g | 7.8% |
| Monounsaturated | 0.77 | g | 3.1% |
| Polyunsaturated | 2.64 | g | 20.3% |
| Omega-3 | 0.792 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 1.848 | g | Schätzung |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.75 | mg |
| Vitamin E | 0.22 | mg |
| Selen | 8.21 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.103 | mg | 8.6% |
| vitamin B2 | 0.178 | mg | 13.7% |
| vitamin B3 | 1.08 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.034 | mg | 2.0% |
| vitamin B9 | 11.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.29 | mcg | 12.1% |
| vitamin C | 6.75 | mg | 7.5% |
| vitamin D | 0.064 (3 IE) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.219 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 2.25 | mcg | 1.9% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 146 | mg | 14.6% |
| iron | 0.929 | mg | 5.2% |
| magnesium | 45 | mg | 11.3% |
| phosphorus | 148 | mg | 21.1% |
| potassium | 162 | mg | 6.2% |
| sodium | 30 | mg | 1.3% |
| zinc | 0.818 | mg | 7.4% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.494 | mg | 21.5% |
| selenium | 8.21 | mcg | 14.9% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 119 | mg | 17.0% | 166% |
| Isoleucin | 191 | mg | 13.6% | 142% |
| Leucin | 342 | mg | 12.5% | 125% |
| Lysin | 275 | mg | 13.1% | 128% |
| Methionin | 171 | mg | 16.3% | 166% |
| Phenylalanin | 379 | mg | 21.7% | 206% |
| Threonin | 164 | mg | 15.6% | 146% |
| Tryptophan | 72 | mg | 25.7% | 243% |
| Valin | 235 | mg | 12.9% | 131% |
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Allergene
Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Chiasamen 60 g
- Vollmilch 360 ml
- Ahornsirup 1 EL
- Vanilleextrakt 1/2 TL
- Gemischte Beeren 120 g
- Gemahlener Zimt nach Geschmack
Zubereitung
- 1
Die Milch, den Ahornsirup und die Vanille in einer Schüssel verquirlen.
- 2
Die Chiasamen hinzufügen und gut verquirlen, damit sie nicht klumpen.
- 3
5 Minuten stehen lassen, dann erneut verquirlen, um Klümpchen aufzulösen.
- 4
Zudecken und über Nacht kühl stellen, bis die Masse dick und fest ist.
- 5
Den Pudding umrühren und auf zwei Gläser oder Schälchen verteilen.
- 6
Vor dem Servieren mit den Beeren und einer Prise Zimt toppen.