Ramen
Mäßiger Nährwert
Japanische Nudelsuppe mit Brühe und Toppings.
Ramen ist eine japanische Suppe aus Weizennudeln in einer Brühe auf Basis von Schweinefleisch, Hühnerfleisch, Miso oder Sojasauce, garniert mit geschnittenem Chashu-Schweinefleisch, einem weich gekochten Ei, Nori und Frühlingszwiebeln. Sie liefert Kohlenhydrate aus den Nudeln und etwas Eiweiß; der Fettgehalt variiert stark je nach Brühe, und eine volle Schüssel ist in der Regel sehr reich an Natrium. Eine Schüssel von 450 g hat etwa 340 kcal; wenn man den Großteil der Brühe übrig lässt, senkt das den Natriumgehalt.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5g | 8.9% |
| Fett | 3g | 4.3% |
| Kohlenhydrate | 8g | 2.7% |
| Einfachzucker | 2.8g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 5.2g | Schätzung |
| Wasser | 82g | 3.3% |
| Kalorien | 75 | 3.3% |
Glykämischer Index
Klicken, um das vollständige GI-Ranking zu sehen →
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.26 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 0.51 | g | 3.9% |
| Omega-3 | 0.153 | g | Schätzung |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.357 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.09 | mg |
| Vitamin E | 0.15 | mg |
| Selen | 9.86 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.115 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 1.41 | mg | 8.8% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 10.9 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.111 | mcg | 4.6% |
| vitamin C | 1.09 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.229 (9 IE) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.15 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 3.77 | mcg | 3.1% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.2 | mg | 1.2% |
| iron | 0.517 | mg | 2.9% |
| magnesium | 9.48 | mg | 2.4% |
| phosphorus | 60.7 | mg | 8.7% |
| potassium | 129 | mg | 5.0% |
| sodium | 289 | mg | 12.6% |
| zinc | 0.602 | mg | 5.5% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 9.86 | mcg | 17.9% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 139 | mg | 19.9% | 142% |
| Isoleucin | 203 | mg | 14.5% | 111% |
| Leucin limiting | 356 | mg | 13.0% | 96% |
| Lysin | 321 | mg | 15.3% | 110% |
| Methionin | 177 | mg | 16.9% | 126% |
| Phenylalanin | 353 | mg | 20.2% | 141% |
| Threonin | 183 | mg | 17.4% | 120% |
| Tryptophan | 53 | mg | 18.9% | 132% |
| Valin | 243 | mg | 13.4% | 100% |
Mit anderen Produkten vergleichen
Werte pro 100 g
Füge oben Produkte hinzu, um einen direkten Vergleich zu sehen.
Ähnliche Produkte
Am nächsten nach Makronährstoffprofil
Allergene
Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Frische Ramennudeln 240 g
- Hühner- oder Schweinebrühe 1 l
- Sojasauce (oder Misopaste) 3 EL
- Chashu-Schweinefleisch oder Braten, in Scheiben 150 g
- Eier 2
- Noriblätter 2
- Frühlingszwiebeln, in Ringen 2
- Frischer Ingwer, gerieben 1 TL
- Knoblauch, gehackt 2 Zehen
- Geröstetes Sesamöl 1 TL
Zubereitung
- 1
Die Eier etwa 7 Minuten wachsweich kochen, dann abschrecken, schälen und halbieren.
- 2
Die Brühe zum Köcheln bringen und mit Sojasauce (oder Miso), Ingwer und Knoblauch würzen.
- 3
Die Ramennudeln in einem separaten Topf mit kochendem Wasser gerade zart garen, dann abgießen.
- 4
Die Nudeln auf zwei tiefe Schüsseln verteilen.
- 5
Die heiße gewürzte Brühe über die Nudeln schöpfen.
- 6
Das geschnittene Schweinefleisch, die halbierten Eier und das Nori darauf anrichten.
- 7
Mit Frühlingszwiebeln und einigen Tropfen Sesamöl garnieren und sofort servieren.