Quesadilla
Mäßiger Nährwert
Auf der Platte gegrillte Weizentortilla, gefüllt mit geschmolzenem Käse und Hähnchen.
Eine Quesadilla ist ein Weizentortilla, der über einer Füllung gefaltet und auf einer Platte gebacken wird, bis die Außenseite knusprig ist und der Käse schmilzt; diese Werte gelten für die Variante mit Hähnchen und Käse. Eine 180-g-Quesadilla hat etwa 530 kcal, 27 g Eiweiß und 27 g Fett, davon 14 g gesättigt, sowie etwa 1.340 mg Natrium. Wird sie mit Salsa und Salat statt zusätzlicher saurer Sahne serviert, bleibt die Mahlzeit leichter.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 15g | 26.8% |
| Fett | 15g | 21.4% |
| Kohlenhydrate | 24g | 8.0% |
| Einfachzucker | 8.4g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 13.9g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 1.7g | 6.8% |
| Wasser | 43g | 1.7% |
| Kalorien | 294 | 13.1% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.62 | g | 38.1% |
| Monounsaturated | 4.66 | g | 18.6% |
| Polyunsaturated | 1.58 | g | 12.2% |
| Omega-3 | 0.474 | g | Schätzung |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 1.106 | g | Schätzung |
| Trans | 0.47 | g | 23.5% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.18 | mg |
| Vitamin E | 0.62 | mg |
| Selen | 20.4 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 70.1 | mcg | 7.8% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.141 | mg | 10.8% |
| vitamin B3 | 3.68 | mg | 23.0% |
| vitamin B6 | 0.188 | mg | 11.1% |
| vitamin B9 | 10.2 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0.282 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 0.179 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.167 (7 IE) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.617 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 3.26 | mcg | 2.7% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 216 | mg | 21.6% |
| iron | 0.971 | mg | 5.4% |
| magnesium | 22.9 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 211 | mg | 30.1% |
| potassium | 147 | mg | 5.7% |
| sodium | 552 | mg | 24.0% |
| zinc | 1.29 | mg | 11.7% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.222 | mg | 9.7% |
| selenium | 20.4 | mcg | 37.1% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 464 | mg | 66.3% | 168% |
| Isoleucin | 794 | mg | 56.7% | 154% |
| Leucin | 1225 | mg | 44.9% | 116% |
| Lysin | 1094 | mg | 52.1% | 132% |
| Methionin | 547 | mg | 52.1% | 138% |
| Phenylalanin | 1277 | mg | 73.0% | 181% |
| Threonin | 555 | mg | 52.9% | 129% |
| Tryptophan | 183 | mg | 65.4% | 161% |
| Valin | 817 | mg | 44.9% | 118% |
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Allergene
Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Große Weizentortillas (25 cm) 2 (150 g)
- Gekochte Hähnchenbrust, zerzupft 80 g
- Chilipulver 1/2 TL
- Gemahlener Kreuzkümmel 1/4 TL
- Monterey Jack oder milder Cheddar, gerieben 90 g
- Butter 1 TL
- Salsa 20 g
- Saure Sahne 20 g
Zubereitung
- 1
Das zerzupfte Hähnchen mit dem Chilipulver und dem Kreuzkümmel vermengen.
- 2
Die Tortillas flach auslegen und ein Viertel des Käses über eine Hälfte jeder Tortilla streuen.
- 3
Mit dem Hähnchen und dem restlichen Käse belegen, dann die Tortillas zur Hälfte falten und leicht andrücken.
- 4
Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und eine Quesadilla von jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.
- 5
Die zweite Quesadilla auf die gleiche Weise mit der restlichen Butter braten.
- 6
1 Minute ruhen lassen, dann jede in 3 Stücke schneiden.
- 7
Mit der Salsa und der sauren Sahne servieren.