Pizza Margherita
Mäßiger Nährwert
Tomate, Mozzarella und Basilikum auf Teig.
Pizza Margherita ist eine neapolitanische Pizza aus dünnem Hefeteig, belegt mit Tomatensauce, Mozzarella, frischem Basilikum und Olivenöl, gebacken in einem sehr heißen Ofen. Der größte Teil der Energie stammt aus dem Boden aus raffiniertem Mehl, mit einem mäßigen Gehalt an Eiweiß und gesättigten Fettsäuren aus dem Mozzarella und einer beträchtlichen Menge Natrium. Eine Pizza von 300 g hat etwa 660 kcal; wenn man sie teilt und einen Salat dazu isst, bleibt die Mahlzeit leichter.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9g | 16.1% |
| Fett | 8g | 11.4% |
| Kohlenhydrate | 28g | 9.3% |
| Einfachzucker | 9.8g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 16.2g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 2g | 8.0% |
| Wasser | 48g | 1.9% |
| Kalorien | 220 | 9.8% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.2 | g | 16.0% |
| Monounsaturated | 3.83 | g | 15.3% |
| Polyunsaturated | 0.62 | g | 4.8% |
| Omega-3 | 0.186 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.434 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.47 | mg |
| Vitamin E | 1.01 | mg |
| Selen | 13.3 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 43.5 | mcg | 4.8% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.087 | mg | 6.7% |
| vitamin B3 | 0.645 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.495 | mcg | 20.6% |
| vitamin C | 2.47 | mg | 2.7% |
| vitamin D | 0.092 (4 IE) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 1.01 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 7.41 | mcg | 6.2% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 143 | mg | 14.3% |
| iron | 0.801 | mg | 4.5% |
| magnesium | 16.4 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 128 | mg | 18.3% |
| potassium | 125 | mg | 4.8% |
| sodium | 622 | mg | 27.0% |
| zinc | 1.01 | mg | 9.2% |
| copper | 0.09 | mg | 10.0% |
| manganese | 0.24 | mg | 10.4% |
| selenium | 13.3 | mcg | 24.2% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 202 | mg | 28.9% | 115% |
| Isoleucin | 403 | mg | 28.8% | 122% |
| Leucin | 683 | mg | 25.0% | 102% |
| Lysin limiting | 331 | mg | 15.8% | 63% |
| Methionin | 281 | mg | 26.8% | 111% |
| Phenylalanin | 777 | mg | 44.4% | 173% |
| Threonin | 344 | mg | 32.8% | 125% |
| Tryptophan | 172 | mg | 61.4% | 237% |
| Valin | 468 | mg | 25.7% | 107% |
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Allergene
Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Pizzateig 250 g
- San-Marzano-Dosentomaten, zerdrückt 150 g
- Frischer Mozzarella 150 g
- Frische Basilikumblätter 8
- Natives Olivenöl extra 2 EL
- Salz 1/2 TL
Zubereitung
- 1
Den Ofen so heiß wie möglich vorheizen, idealerweise mit einem Pizzastein oder -stahl darin.
- 2
Die zerdrückten Tomaten mit Salz und einem Schuss Olivenöl würzen.
- 3
Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem dünnen Fladen ausziehen.
- 4
Eine dünne Schicht Tomatensauce über den Teig streichen und dabei einen freien Rand für die Kruste lassen.
- 5
Den Mozzarella zerzupfen und über der Sauce verteilen.
- 6
Backen, bis die Kruste Blasen wirft und der Käse blubbert, etwa 8 bis 12 Minuten.
- 7
Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern und einem letzten Schuss Olivenöl belegen.