Pierogi
Gutes Nährstoffprofil
Польские вареники с начинкой.
Пироги — польские вареники с начинкой из картофеля, сыра, мяса или фруктов. Углеводы и белок; жареные жирнее. Подавайте со сметаной или маслом.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6g | 10.7% |
| Fett | 5g | 7.1% |
| Kohlenhydrate | 26g | 8.7% |
| Einfachzucker | 9.1g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 15.9g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 1g | 4.0% |
| Wasser | 62g | 2.5% |
| Kalorien | 165 | 7.3% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 2 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.25 | g | 9.6% |
| Omega-3 | 0.375 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.875 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lysin | - | — | ||
| Methionin | - | — | ||
| Phenylalanin | - | — | ||
| Threonin | - | — | ||
| Tryptophan | - | — | ||
| Valin | - | — |
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Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Weizenmehl 300 g
- Ei 1
- Warmes Wasser 120 ml
- Saure Sahne 2 tbsp
- Salz 1 tsp
- Kartoffeln 400 g
- Quark oder Twaróg 150 g
- Zwiebel 2 medium
- Butter 50 g
- Schwarzer Pfeffer to taste
Zubereitung
- 1
Die Kartoffeln weich kochen, abgießen und glatt stampfen.
- 2
Eine Zwiebel fein hacken und in Butter goldbraun braten, dann mit den Kartoffeln, dem Quark, Salz und Pfeffer zur Ruskie-Füllung vermengen.
- 3
Mehl, Ei, warmes Wasser, saure Sahne und Salz zu einem weichen, glatten Teig verkneten und abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
- 4
Den Teig dünn ausrollen, 8-cm-Kreise ausstechen, auf jeden einen Löffel Füllung geben, falten und die Ränder fest zusammendrücken.
- 5
Die Piroggen portionsweise in gesalzenem Wasser 3 bis 4 Minuten kochen, bis sie aufsteigen, dann herausheben.
- 6
Die zweite Zwiebel schneiden und in Butter goldbraun braten.
- 7
Die Piroggen mit den gebratenen Zwiebeln und extra saurer Sahne belegt servieren.