Zwiebelringe
Geringer Nährwert
Frittierte Zwiebelringe im Teigmantel.
Zwiebelringe sind dicke, in Ringe geteilte Zwiebelscheiben, die in einen Teig oder eine Panade aus Mehl, Ei und Milch getaucht und goldbraun frittiert werden. Die Panade nimmt viel Öl auf, daher sind sie reich an Fett und raffinierten Kohlenhydraten und arm an Eiweiß, und das Salz liefert zusätzliches Natrium. Eine Beilage von 120 g hat etwa 420 kcal, was fast einer kleinen Mahlzeit für sich entspricht.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4g | 7.1% |
| Fett | 20g | 28.6% |
| Kohlenhydrate | 38g | 12.7% |
| Einfachzucker | 13.3g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 22.2g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 2.5g | 10.0% |
| Wasser | 35g | 1.4% |
| Kalorien | 350 | 15.6% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.36 | g | 16.8% |
| Monounsaturated | 4.65 | g | 18.6% |
| Polyunsaturated | 10.77 | g | 82.8% |
| Omega-3 | 3.231 | g | Schätzung |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 7.539 | g | Schätzung |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.12 | mg |
| Vitamin E | 1.43 | mg |
| Selen | 16.6 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.8 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.092 | mg | 7.1% |
| vitamin B3 | 0.79 | mg | 4.9% |
| vitamin B6 | 0.107 | mg | 6.3% |
| vitamin B9 | 21.6 | mcg | 5.4% |
| vitamin B12 | 0.144 | mcg | 6.0% |
| vitamin C | 3.12 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0.211 (8 IE) | mcg | 1.4% |
| vitamin E | 1.43 | mg | 9.5% |
| vitamin K | 28.8 | mcg | 24.0% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 93 | mg | 9.3% |
| iron | 1.09 | mg | 6.1% |
| magnesium | 22.3 | mg | 5.6% |
| phosphorus | 112 | mg | 16.0% |
| potassium | 187 | mg | 7.2% |
| sodium | 487 | mg | 21.2% |
| zinc | 0.719 | mg | 6.5% |
| copper | 0.12 | mg | 13.3% |
| manganese | 0.431 | mg | 18.7% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 87 | mg | 12.4% | 91% |
| Isoleucin | 153 | mg | 10.9% | 85% |
| Leucin | 274 | mg | 10.0% | 75% |
| Lysin limiting | 150 | mg | 7.1% | 52% |
| Methionin | 151 | mg | 14.4% | 110% |
| Phenylalanin | 311 | mg | 17.8% | 127% |
| Threonin | 126 | mg | 12.0% | 84% |
| Tryptophan | 50 | mg | 17.9% | 127% |
| Valin | 182 | mg | 10.0% | 76% |
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Allergene
Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Große Zwiebeln 2
- Weizenmehl 100 g
- Backpulver 0,5 TL
- Ei 1
- Kaltes Sprudelwasser 150 ml
- Semmelbrösel 80 g
- Salz 0,5 TL
- Paprikapulver 0,5 TL
- Öl zum Frittieren 700 ml
Zubereitung
- 1
Die Zwiebeln schälen und in 1 cm dicke Ringe schneiden, diese einzeln voneinander lösen.
- 2
Mehl, Backpulver, Salz und Paprikapulver verquirlen, dann Ei und Sprudelwasser zu einem Teig einrühren.
- 3
Das Öl auf 180 °C erhitzen.
- 4
Jeden Zwiebelring in den Teig tauchen, dann in Semmelbröseln wälzen.
- 5
Portionsweise 2 bis 3 Minuten goldbraun und knusprig frittieren.
- 6
Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit etwas Salz würzen und heiß servieren.