Knoblauchbrot
Mäßiger Nährwert
Brot mit Knoblauchbutter bestrichen und knusprig gebacken.
Knoblauchbrot ist ein Baguette oder italienisches Brot, das mit einer Butter aus zerdrücktem Knoblauch und Petersilie bestrichen und gebacken wird, bis die Kruste knusprig ist. Es besteht größtenteils aus raffinierten Kohlenhydraten und Fett, einschließlich gesättigtem Fett aus der Butter, und ist recht natriumreich. Zwei Scheiben (80 g) ergeben etwa 280 kcal, daher hält eine Scheibe zu Suppe oder Salat die Mahlzeit leichter.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8.4g | 15.0% |
| Fett | 17g | 24.3% |
| Kohlenhydrate | 42g | 14.0% |
| Einfachzucker | 14.7g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 24.8g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 2.5g | 10.0% |
| Wasser | 32g | 1.3% |
| Kalorien | 350 | 15.6% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.81 | g | 49.1% |
| Monounsaturated | 4.65 | g | 18.6% |
| Polyunsaturated | 1.24 | g | 9.5% |
| Omega-3 | 0.372 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.868 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.57 | mg |
| Vitamin E | 0.59 | mg |
| Selen | 22.8 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 116 | mcg | 12.9% |
| vitamin B1 | 0.2 | mg | 16.7% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 1.6 | mg | 10.0% |
| vitamin B6 | 0.12 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 20.5 | mcg | 5.1% |
| vitamin B12 | 0.027 | mcg | 1.1% |
| vitamin C | 2.57 | mg | 2.9% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.594 | mg | 4.0% |
| vitamin K | 37.3 | mcg | 31.1% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57.1 | mg | 5.7% |
| iron | 1.28 | mg | 7.1% |
| magnesium | 27.6 | mg | 6.9% |
| phosphorus | 92.9 | mg | 13.3% |
| potassium | 125 | mg | 4.8% |
| sodium | 517 | mg | 22.5% |
| zinc | 0.893 | mg | 8.1% |
| copper | 0.136 | mg | 15.1% |
| manganese | 0.52 | mg | 22.6% |
| selenium | 22.8 | mcg | 41.5% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 180 | mg | 25.7% | 76% |
| Isoleucin | 325 | mg | 23.2% | 74% |
| Leucin | 585 | mg | 21.4% | 65% |
| Lysin limiting | 218 | mg | 10.4% | 31% |
| Methionin | 323 | mg | 30.8% | 95% |
| Phenylalanin | 644 | mg | 36.8% | 107% |
| Threonin | 240 | mg | 22.9% | 65% |
| Tryptophan | 97 | mg | 34.6% | 100% |
| Valin | 369 | mg | 20.3% | 63% |
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Allergene
Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Baguette 1 (250 g)
- Butter, weich 60 g
- Knoblauch 4 Zehen
- Frische Petersilie, gehackt 2 EL
- Getrockneter Oregano 1/2 TL
- Salz eine Prise
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- 2
Den Knoblauch zerdrücken oder fein reiben und zusammen mit der Petersilie, dem Oregano und dem Salz in die weiche Butter einarbeiten.
- 3
Das Baguette in 2 cm dicke Scheiben schneiden, dabei kurz vor der unteren Kruste aufhören, damit das Brot zusammenhält.
- 4
Die Knoblauchbutter zwischen die Scheiben und dünn über die Oberseite streichen.
- 5
Das Brot in Folie einwickeln und 10 Minuten backen.
- 6
Die Folie öffnen und weitere 5 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
- 7
Die Scheiben auseinanderziehen und heiß servieren.