Omelett
Gutes Nährstoffprofil
Verquirlte Eier mit Füllung.
Ein Omelett besteht aus verquirlten Eiern, die schnell in Butter in einer Pfanne gebraten und dann um eine Füllung wie Käse, Schinken, Pilze, Spinat oder Paprika gefaltet werden. Es ist reich an Eiweiß und sehr arm an Kohlenhydraten, wobei das Fett hauptsächlich aus dem Eigelb, dem Käse und der Butter stammt. Eine Füllung mit Gemüse statt zusätzlichem Käse sorgt bei wenigen Kalorien für mehr Volumen und Ballaststoffe.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 11g | 19.6% |
| Fett | 12g | 17.1% |
| Kohlenhydrate | 1g | 0.3% |
| Einfachzucker | 0.35g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 0.65g | Schätzung |
| Wasser | 72g | 2.9% |
| Kalorien | 154 | 6.8% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.27 | g | 26.3% |
| Monounsaturated | 4.05 | g | 16.2% |
| Polyunsaturated | 1.25 | g | 9.6% |
| Omega-3 | 0.375 | g | Schätzung |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 29 | mg | 3.2% |
| Omega-6 | 0.875 | g | Schätzung |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.41 | mg |
| Vitamin E | 0.8 | mg |
| Selen | 27.2 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 152 | mcg | 16.9% |
| vitamin B1 | 0.105 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.333 | mg | 25.6% |
| vitamin B3 | 0.477 | mg | 3.0% |
| vitamin B6 | 0.132 | mg | 7.8% |
| vitamin B9 | 24.7 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.698 | mcg | 29.1% |
| vitamin C | 0.411 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 1.34 (54 IE) | mcg | 8.9% |
| vitamin E | 0.795 | mg | 5.3% |
| vitamin K | 0.808 | mcg | 0.7% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 140 | mg | 14.0% |
| iron | 1.32 | mg | 7.3% |
| magnesium | 15.7 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 218 | mg | 31.1% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 477 | mg | 20.7% |
| zinc | 1.56 | mg | 14.2% |
| copper | 0.068 | mg | 7.6% |
| manganese | 0.123 | mg | 5.3% |
| selenium | 27.2 | mcg | 49.5% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 279 | mg | 39.9% | 152% |
| Isoleucin | 544 | mg | 38.9% | 158% |
| Leucin | 889 | mg | 32.6% | 127% |
| Lysin | 724 | mg | 34.5% | 132% |
| Methionin | 464 | mg | 44.2% | 176% |
| Phenylalanin | 952 | mg | 54.4% | 203% |
| Threonin | 466 | mg | 44.4% | 163% |
| Tryptophan | 162 | mg | 57.9% | 214% |
| Valin | 673 | mg | 37.0% | 147% |
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Allergene
Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Eier 3
- Cheddar, gerieben 30 g
- Schinken oder Gemüse, gewürfelt 40 g
- Butter 10 g
- Milch 1 EL
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- 1
Die Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen, bis sie gerade verbunden sind.
- 2
Die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen und schwenken, um die Pfanne zu benetzen.
- 3
Die Eier hineingießen und leicht stocken lassen, dann die Ränder sanft zur Mitte schieben und die Pfanne kippen, damit flüssiges Ei nach unten läuft.
- 4
Wenn die Oberfläche noch etwas weich ist, Schinken oder Gemüse und Käse über eine Hälfte streuen.
- 5
Das Omelett über die Füllung klappen und einige Sekunden weitergaren.
- 6
Auf einen Teller gleiten lassen und sofort servieren.