Nachos
Geringer Nährwert
Tortilla-Chips mit Käse und Toppings.
Nachos sind Tortilla-Chips, belegt mit geschmolzenem Käse, Bohnen, Jalapeños und oft Hackfleisch, serviert mit Salsa, saurer Sahne und Guacamole. Die frittierten Chips und der Käse machen sie reich an Fett, gesättigten Fettsäuren und Natrium, während die Bohnen etwas Eiweiß und Ballaststoffe beisteuern. Ein Teller von 250 g hat etwa 700 kcal; mehr Bohnen und Salsa sowie weniger Käse senken den Fettgehalt.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 10g | 17.9% |
| Fett | 16g | 22.9% |
| Kohlenhydrate | 28g | 9.3% |
| Einfachzucker | 9.8g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 15.2g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 3g | 12.0% |
| Wasser | 42g | 1.7% |
| Kalorien | 280 | 12.4% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.84 | g | 29.2% |
| Monounsaturated | 5.09 | g | 20.4% |
| Polyunsaturated | 3.22 | g | 24.8% |
| Omega-3 | 0.966 | g | Schätzung |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 2.254 | g | Schätzung |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.58 | mg |
| Vitamin E | 1.47 | mg |
| Selen | 8.92 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 82 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.102 | mg | 8.5% |
| vitamin B2 | 0.123 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 0.768 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.126 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 43.8 | mcg | 10.9% |
| vitamin B12 | 0.206 | mcg | 8.6% |
| vitamin C | 1.58 | mg | 1.8% |
| vitamin D | 0.107 (4 IE) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.47 | mg | 9.8% |
| vitamin K | 9.57 | mcg | 8.0% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 195 | mg | 19.5% |
| iron | 1.06 | mg | 5.9% |
| magnesium | 48.9 | mg | 12.2% |
| phosphorus | 202 | mg | 28.9% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 477 | mg | 20.7% |
| zinc | 1.47 | mg | 13.4% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 8.92 | mcg | 16.2% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 252 | mg | 36.0% | 135% |
| Isoleucin | 468 | mg | 33.4% | 134% |
| Leucin | 866 | mg | 31.7% | 122% |
| Lysin limiting | 494 | mg | 23.5% | 89% |
| Methionin | 280 | mg | 26.7% | 105% |
| Phenylalanin | 882 | mg | 50.4% | 185% |
| Threonin | 428 | mg | 40.8% | 147% |
| Tryptophan | 168 | mg | 60.0% | 219% |
| Valin | 571 | mg | 31.4% | 123% |
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Allergene
Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Tortillachips 300 g
- Geriebener Cheddar 200 g
- Gekochte oder Dosen-Schwarzbohnen, abgetropft 200 g
- Eingelegte Jalapeños, in Scheiben 60 g
- Tomatensalsa 150 g
- Saure Sahne 100 g
- Frühlingszwiebeln, in Ringen 2
- Frischer Koriander, gehackt 2 EL
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
Die Hälfte der Tortillachips über das Blech verteilen und mit der Hälfte der Bohnen und der Hälfte des Käses bestreuen.
- 3
Die restlichen Chips daraufschichten, dann die übrigen Bohnen und den Käse, und mit den Jalapeños belegen.
- 4
8 bis 12 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und blubbert.
- 5
Aus dem Ofen nehmen und Salsa und saure Sahne darüber löffeln.
- 6
Mit Frühlingszwiebeln und Koriander abrunden und heiß direkt vom Blech servieren.